Les plaisirs glacés de l’été font souvent rimer gourmandise avec lactose, mais que faire quand ce dernier ne fait pas partie de nos invités à table ? Rassurez-vous, il est tout à fait possible de savourer une glace onctueuse et savoureuse sans lactose, pour le bonheur des papilles de tous. Suivez cette recette pas à pas pour régaler petits et grands, sans contrainte et avec toute la légèreté d’une douceur glacée faite maison.
15 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait d’amande pour obtenir une ‘slurry’, c’est-à-dire un liquide épais sans grumeaux.
Étape 2
Dans une casserole, versez le restant du lait d’amande, le sucre de canne et l’extrait de vanille. Portez doucement à ébullition.
Étape 3
Intégrer progressivement la mixture de fécule au mélange chaud tout en remuant constamment. Laissez épaissir quelques minutes jusqu’à la formation d’une crème anglaise végétale.
Étape 4
Laisser refroidir complètement le mélange avant d’y ajouter délicatement la purée de fruits rouges.
Étape 5
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène puis versez dans votre bac à glace.
Étape 6
Congelez pendant au moins 4 heures, en remuant toutes les heures si vous n’utilisez pas de sorbetière pour briser les cristaux et assurer l’onctuosité.
Mon astuce de chef
Pour ceux qui aiment les surprises, incorporez des morceaux de fruits frais ou des pépites de chocolat avant la congélation pour encore plus de gourmandise.
Accord parfait
Pour accompagner cette glace sans lactose, rien ne vaut une boisson fraîche et légèrement acidulée. Je recommande un verre bien frappé d’eau gazeuse infusée aux herbes comme du basilic ou de la menthe pour apporter une touche rafraîchissante qui balance parfaitement avec la douceur fruitée.
L’info en plus
L’histoire derrière la glace sans lactose
Avec l’évolution des habitudes alimentaires et l’augmentation des intolérances alimentaires, les alternatives aux produits laitiers ont fleuri sur le marché. Cette recette s’inscrit dans cette dynamique en offrant une option délicieuse qui respecte ces contraintes alimentaires tout en satisfaisant l’envie d’une pause sucrée réconfortante.
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Lot De 2 Grands Bac a Glacons avec Couvercle, Bac Glacon Silicone Sans BPA, Faciles à Retirer, Empilable Ice Cube Tray pour Whisky, Cocktails, Aliments pour Bébés, Jus de Fruits, Crème GlacéeGrand Glacons Moule: 2 moules à glaçons de 6 rangées pour produire 12 blocs de glace de 1,9 pouce chacun en une seule fois. Avec cette taille parfaite et sa forme classique, les glaçons refroidiront rapidement votre boisson, fondront lentement et laisseront le whisky, la tequila ou tout autre mélange refroidir jusqu'à la dernière goutte sans se diluer Sûr et Durable: l'ensemble de bac a glacon est fait de silicone de qualité alimentaire, résistant et élastique, pas facile à déchirer ou à casser et peut être utilisé au lave - vaisselle. Le moule à glaçons en silicone sans Bisphénol a peut être utilisé en contact direct avec les aliments, résiste à des températures de - 40 à 220 ° C et peut être utilisé en toute sécurité au réfrigérateur et au micro - ondes Facile à Remplir et à Éjecter: les moule glacon silicone sont différents des plateaux à glaçons en plastique dur ordinaires. Le disque de glace flexible peut être facilement poussé ou tordu par le bas pour retirer la glace et faciliter son desserrage, de sorte que le retrait de la glace n'est plus une tâche ardue. Tout le monde peut facilement profiter d'une boisson froide Économisez de L'espace: la bac à glaçons avec couvercle peut protéger efficacement les glaçons contre les odeurs, les empiler facilement, économiser de l'espace dans le réfrigérateur et les stocker facilement. Avec ces couvercles amovibles pour éviter les déversements, vous pouvez facilement créer le cube de glace parfait Polyvalent: ce bac glacon multifonctionnel en silicone est parfait pour les réunions, les restaurants, les plages et les loisirs de vacances. Avec le grand moule a glacon, vous pouvez refroidir Vos boissons préférées comme les cocktails, le whisky, le Bourbon, le café et les jus de fruits pendant de longues périodes. Vous pouvez également mettre des fleurs comestibles, des tranches de citron dans un bac a glacons ou les utiliser pour faire du chocolat, du pudding, de la gelée, etc11,99 €
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Présentation idéale
Servez cette merveilleuse glace dans des coupes transparentes pour mettre en valeur sa couleur rosée séduisante. Disposez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus et pourquoi pas un biscuit fin sans gluten pour acompagner. Privilégiez les petites cuillères longues spécifiques aux glaces pour permettre à vos convives de savourer chaque couche pleinement.
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