Pour élever votre repas dominical à un niveau gastronomique, voici une délicieuse recette de gigot d’agneau au miel et moutarde accompagnée de pommes de terre Hasselback. Ce mariage de saveurs sublimera vos papilles tout en impressionnant vos convives.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gigot d'agneau au miel est un plat riche et énergétique.
Protéines : La teneur en protéines est élevée, surtout grâce à l'agneau.
Sel : Le plat est assez salé, principalement à cause de la moutarde.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.1 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du gigot
Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde. Badigeonnez le gigot d’agneau avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
2. Assaisonnement
Ajoutez du sel, du poivre et les brins de romarin sur le gigot. Placez-le dans un plat à rôtir.
3. Préparation des pommes de terre
Préchauffez le four à 200°C. Découpez les pommes de terre en fines tranches sans les trancher complètement, disposez-les dans le plat.
4. Cuisson
Arrosez d’huile d’olive les pommes de terre, salez et poivrez au goût. Enfournez le tout pendant 90 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner le gigot dans le mélange miel-moutarde la veille au réfrigérateur.
Accord mets-vins
Un vin rouge de la vallée du Rhône, comme un Crozes-Hermitage, accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le gigot d’agneau au miel et moutarde est un plat traditionnel français, souvent préparé pour les repas de fête en famille.
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Comment présenter
Servez le gigot sur un plat de présentation en inox avec les pommes de terre disposées autour. Utilisez des assiettes à viande pour un service optimal.
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