Gâteau poire chocolat noisette : la recette gourmande

19 Nov 2025 | Gâteaux et tartes, Pâtisserie et desserts

Gâteau poire chocolat noisette : la recette gourmande
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Noël cuisine recettes

Le gâteau poire chocolat noisette est un dessert qui allie la douceur de la poire, l’intensité du chocolat et la subtilité de la noisette. Ce trio gourmand ravira les amateurs de sucré et apportera une touche d’élégance à votre table. Facile à réaliser, ce gâteau est idéal pour un goûter en famille ou un dessert lors d’un dîner entre amis. Suivez cette recette détaillée pour un succès garanti.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie technique de cuisson douce utilisant une casserole d’eau chaude pour chauffer un récipient placé dessus.

Étape 3

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Ajouter le chocolat fondu, puis la farine, la levure et la poudre de noisettes. Bien mélanger.

Étape 5

Incorporer le lait concentré sucré et bien homogénéiser la pâte.

Étape 6

Égoutter les poires au sirop et les couper en petits dés.

Étape 7

Incorporer délicatement les poires à la pâte.

Étape 8

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Étape 9

Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 10

Laisser refroidir avant de démouler.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez quelques éclats de noisettes entières torréfiées à la pâte avant la cuisson.

Accord boisson

Accompagnez ce gâteau d’un thé noir aux notes de fruits secs ou d’un café corsé pour sublimer ses arômes.

La poire et le chocolat forment un duo classique en pâtisserie. Ce mariage est souvent utilisé dans les desserts pour sa complémentarité entre la douceur fruitée et l’amertume du cacao.

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