Invitez un peu de douceur dans votre cuisine avec ce magnifique gâteau de crêpes au beurre de pommes. Un dessert délicieux et créatif qui saura impressionner vos convives. Ce gâteau associe le moelleux des crêpes à la richesse d’un beurre de pommes aux saveurs intenses. Facile à réaliser, il transforme un simple goûter en un moment d’exception.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le plat est relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.7 g |
| dont sucres | 11.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation du beurre de pommes
Dans une casserole, faites fondre 150 grammes de beurre salé. Ajoutez la compote de pommes, la cannelle et l’extrait de vanille. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
4. Assemblage du gâteau
Sur un plat de service, déposez une crêpe. Étalez une fine couche de beurre de pommes, puis recouvrez d’une autre crêpe. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une crêpe.
5. Finition
Faites fondre le reste du beurre et badigeonnez le dessus du gâteau. Placez au réfrigérateur pendant une heure avant de servir pour que le gâteau se stabilise.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, réalisez votre compote de pommes maison avec des pommes caramélisées.
Cidre doux
Accompagnez ce dessert d’un cidre doux pour rappeler les saveurs fruitées du beurre de pommes.
L’info en plus
Originaire de France, le beurre de pommes est une spécialité normande qui sublime les desserts grâce à son goût caramélisé et fruité. Ce gâteau de crêpes revisite cette tradition avec élégance.
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Comment présenter
Pour une présentation raffinée, disposez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau. Servez chaque part avec une touche de chantilly maison pour encore plus de gourmandise.
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