les galettes de courge butternut façon grumbeerekiechle sont une délicieuse interprétation végétarienne d’une spécialité alsacienne traditionnelle. avec leur saveur douce de courge, elles sont parfaites pour donner une touche automnale à votre table ! cette recette est idéale pour tous ceux qui aiment expérimenter des ingrédients simples et délicieux.
25 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler et râper la courge butternut avec une râpe à légumes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la courge râpée avec la farine, l’œuf en poudre, la levure, l’ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 3
Utiliser le robot patissier pour bien amalgamer la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Étape 5
Former des galettes avec la préparation, puis les faire dorer dans la poêle environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 6
Servir chaud avec une salade verte ou une sauce de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une poignée de parmesan râpé directement dans la pâte avant la cuisson.Accord vin
Pour accompagner ces galettes, un vin blanc sec, tel qu’un riesling ou un pinot blanc d’alsace, soulignera délicatement la douceur de la courge.
L’info en plus
ce plat s’inspire des grumbeerekiechle, des galettes de pommes de terre traditionnelles d’alsace. cette version à base de courge est parfaite pour varier les plaisirs tout en conservant l’esprit convivial du plat original.
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Comment servir
disposez les galettes dans une grande assiette de présentation, ou pour un effet visuel élégant, dans un plat ovale en céramique aux tons automnaux. accompagnez le plat d’un petit pot à sauce pour servir votre garniture préférée à côté.
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