Le fraisier au mascarpone est un dessert emblématique qui marie subtilement la douceur des fraises à la richesse du mascarpone. Facile à réaliser, ce dessert saura ravir les papilles de vos convives à chaque occasion.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez légèrement la crème liquide. Ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien pour les dissoudre.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre et la vanille liquide. Incorporez ensuite la crème liquide avec la gélatine.
Étape 4
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Étape 5
Placez le cercle à pâtisserie sur un plat de service. Disposez une couche de biscuits à la cuillère à la base.
Étape 6
Versez la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche de fraises coupées en deux. Recouvrez avec le reste de la préparation.
Étape 7
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler délicatement et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un zeste de citron dans la crème mascarpone. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre dessert.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce fraisier au mascarpone, optez pour un verre de champagne rosé bien frais pour sublimer les saveurs fruitées du dessert.
Le fraisier est un dessert traditionnel français souvent dégusté lors des grandes occasions. L’ajout de mascarpone rend cette version plus crémeuse et légère.
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Comment présenter
Servez ce fraisier au mascarpone sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel élégant. Vous pouvez également décorer le dessus avec quelques fraises fraîches et des feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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