La Focaccia, un grand classique de la cuisine italienne qui nous fait succomber ร chaque bouchรฉe. Son secret ? Une pรขte moelleuse au levain naturel parfumรฉe au romarin et garnie de tomates cerises gorgรฉes de soleil. Aujourd’hui, je vous guide pas ร pas pour rรฉaliser cette merveille chez vous. Pas d’inquiรฉtude, mรชme pour un novice en cuisine, c’est un jeu d’enfant !
240 minutes
20 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
1. Mรฉlangez le levain naturel avec l’eau dans votre robot pรฉtrisseur. Ensuite, ajoutez progressivement la farine et l’huile d’olive extra vierge. Pรฉtrissez jusqu’ร obtenir une pรขte homogรจne.
รtape 2
2. Ajoutez le sel marin fin et continuez ร pรฉtrir pendant une dizaine de minutes jusqu’ร ce que la pรขte soit bien รฉlastique. C’est le signe qu’elle a dรฉveloppรฉ un bon rรฉseau de gluten.
รtape 3
3. Laissez reposer la pรขte pendant deux heures ร tempรฉrature ambiante, elle doit doubler de volume.
รtape 4
4. Huilez lรฉgรจrement une plaque de cuisson et รฉtalez-y la pรขte en appuyant avec vos doigts pour crรฉer des petites cavitรฉs : c’est typique des focaccias !
รtape 5
5. Disposez les tomates cerises coupรฉes en deux sur la pรขte et parsemez de romarin sรฉchรฉ. Laissez reposer encore 1 heure.
รtape 6
6. Prรฉchauffez votre four ร 220ยฐC (th7-8). Enfournez pour 20 minutes environ, la focaccia doit รชtre dorรฉe.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :Pour une focaccia encore plus moelleuse, il est possible d’ajouter un peu d’huile d’olive sur le dessus juste avant d’enfourner.
Accords mets vins
Cรดtรฉ vin, optez pour un rosรฉ italien bien frais. Son caractรจre fruitรฉ et sa lรฉgรจre aciditรฉ se marieront parfaitement avec la focaccia.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La focaccia est originaire de Ligurie, une rรฉgion du nord-ouest de l’Italie oรน elle est souvent dรฉgustรฉe ร l’apรฉritif.
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Comment prรฉsenter votre Focaccia
Servez votre focaccia coupรฉe en carrรฉs ou en rectangles sur un beau plateau de service en bois d’olivier pour rester dans l’esprit mรฉditerranรฉen.
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