Le flan pâtissier au chocolat est un dessert incontournable qui séduit par sa texture onctueuse et son goût intense. Facile à préparer, il est idéal pour une fin de repas gourmande ou pour un goûter réconfortant. Ce dessert classique est revisité avec une touche chocolatée qui plaira aux amateurs de douceurs riches et délicates.
25 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème à feu doux. Ajouter le chocolat noir et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Étape 3
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, la maïzena et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Verser petit à petit le mélange lait-crème-chocolat sur les œufs en remuant constamment.
Étape 5
Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une consistance de crème épaisse.
Étape 6
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à charnière et verser la préparation au chocolat dessus.
Étape 7
Enfourner pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré sur le dessus.
Étape 8
Laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la préparation au chinois avant de la verser dans le moule. Cela éliminera les éventuels grumeaux et donnera une finition parfaite à votre flan.
Accord mets-boissons
Pour accompagner ce flan pâtissier au chocolat, optez pour un thé noir aux notes chocolatées ou une tasse de café corsé qui mettra en valeur l’intensité du chocolat.
Le flan pâtissier est un dessert traditionnel français qui se distingue par sa texture crémeuse et son goût vanillé. Cette version au chocolat ajoute une touche moderne et gourmande à ce grand classique.
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Comment présenter
Servez le flan pâtissier au chocolat en parts généreuses sur une assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa couleur sombre et profonde. Accompagnez chaque part d’une quenelle de crème chantilly pour une touche encore plus gourmande.
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