Filet mignon façon Orloff à la coppa et mozzarella : recette savoureuse

29 Oct 2025 | Cuisine française, Recettes salées

Filet mignon façon Orloff à la coppa et mozzarella : recette savoureuse
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Le filet mignon façon Orloff à la coppa et mozzarella est un plat délicieux et raffiné qui ravira les amateurs de viande. Originaire de la cuisine française, ce mets allie le tendre filet mignon à des saveurs italiennes grâce à la coppa et à la mozzarella fondante. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois simple à réaliser et impressionnant à servir.

25 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Inciser le filet mignon en tranches sans aller jusqu’au bout afin de créer des entailles.

Étape 3

Glisser une tranche de coppa et une tranche de mozzarella dans chaque entaille.

Étape 4

Ensuite, ficeler le filet mignon pour maintenir les tranches en place.

Étape 5

Badigeonner le filet mignon d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 6

Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Étape 7

Déposer le filet mignon dans un plat à gratin et arroser de vin blanc sec.

Étape 8

Enfourner pour 40 minutes de cuisson. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.

Étape 9

Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une viande encore plus juteuse, laissez-la reposer sous une feuille d’aluminium avant de la découper.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir.

Le filet mignon Orloff, nommé d’après le comte Orloff, est une spécialité française qui combine savamment la délicatesse de la viande avec la richesse des ingrédients italiens.

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