Cuisiner un filet mignon à l’ail et à l’orange à l’aide d’un air fryer est une façon innovante et rapide de réaliser un plat raffiné. Ce plat combine des saveurs sucrées et épicées pour un résultat savoureux et légèrement caramélisé. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine simple et rapide, tout en surprenant par ses arômes délicats.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique, riche en protéines et légèrement salé.
Protéines : Le filet mignon apporte une quantité élevée de protéines.
Sel : La présence de sauce soja élève la teneur en sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
146 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 6.5 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
319 kcal
Prot. 34.1 g —
Gluc. 14.1 g —
Lip. 12.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 146 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.5 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.87 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le jus d’orange, la sauce soja, le miel et le gingembre moulu. Pressez les gousses d’ail avec un pilon et mortier pour extraire un maximum de saveur, puis ajoutez-les au mélange. Remuez bien et réservez.
2. Préparation du filet mignon
Découpez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Placez-les dans un plat creux et versez la marinade par-dessus. Assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé. Couvrez avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Cuisson
Préchauffez votre air fryer à 200°C. Égouttez légèrement les morceaux de filet mignon et placez-les dans le panier de l’air fryer. Faites cuire pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Assaisonnement final
Une fois les morceaux de viande cuits, disposez-les sur un plat de service. Arrosez avec un peu de marinade pour accentuer les saveurs et saupoudrez de sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Si vous préférez des saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la marinade. Cela apportera un léger piquant qui contrebalancera parfaitement la douceur du miel.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec les saveurs sucrées et légèrement acidulées de l’orange.
L’info en plus
Le filet mignon est souvent considéré comme l’un des morceaux les plus tendres du porc. L’utilisation de la marinade à l’orange permet non seulement d’adoucir davantage la viande, mais également de lui apporter une touche d’originalité.
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Comment présenter
Présentez le filet mignon sur un plateau de service en bois pour une touche rustique. Accompagnez le tout de légumes grillés pour compléter ce repas délicieux. Servez avec des couverts argentés pour une présentation raffinée.
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