Filet d'agneau en croûte de tomates séchées : recette savoureuse

Filet d’agneau en croûte de tomates séchées : recette savoureuse

5/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez le filet d’agneau en croûte de tomates séchées, une recette parfaite pour émerveiller vos convives avec des saveurs méditerranéennes.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec une richesse en graisses.
Protéines : Protéines abondantes, principalement du filet d'agneau.
Sel : La teneur en sel est modérée, correspondant aux ingrédients utilisés.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
275 kcal
Prot. 23.9 g — Gluc. 8.3 g — Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
690 kcal
Prot. 60 g — Gluc. 20.7 g — Lip. 42.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 275 kcal
Lipides
Matières grasses 17 g
dont acides gras saturés 6.6 g
Glucides
Glucides totaux 8.3 g
dont sucres 4 g
Autres
Protéines 23.9 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.55 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la croûte

Dans un mixeur, combinez les tomates séchées, la chapelure, le parmesan, et les herbes de Provence. Mixez jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.

2. Préparation de l’agneau

Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez les filets d’agneau avec du sel et du poivre. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

3. Application de la croûte

Recouvrez les filets avec le mélange de tomates séchées, en pressant légèrement pour qu’il adhère bien.

4. Cuisson

Placez les filets sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’agneau soit cuit à votre goût.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus aromatique, ajoutez une gousse d’ail dans le mixeur avec les tomates séchées.

Accords mets-vins

Accompagnez ce plat d’un vin rouge du sud de la France, comme un Côtes du Rhône ou un Bandol.

L’info en plus

Le filet d’agneau en croûte est un plat inspiré de la cuisine méditerranéenne, où les tomates séchées et les herbes de Provence sont souvent employées pour rehausser le goût des viandes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Biojoy BIO Tomates séchées, sans huile, 7% sel gemme, 1 kg
    TOMATES SECHEES à la qualité | des tomates mûries au soleil, merveilleuses et arômatiques, coupées en deux, séchées de façon respectueuse et sans sucre ajouté. Elles sont additionnées uniquement à la pierre de sel et laissées en état complétement naturel. POURQUOI? | Nos tomates séchées proviennent des régions côntrolées qui sont biologiquement propres. COMMENT? | Les moitiées des tomates séchées BIO trouvent une application variée dans la cuisine italienne et méditaranée. En tant que antipasti classiques, marinées dans de l’huile d’olives assaisonné, dans des salades et vinaigrettes ou en tant que topping pour des pizzas, dans des sauces tomate et des pestos faits maison ! NOTRE CONSEIL | Vous allez préparer sans beaucoup d’efforts un vrai hors-d’œuvre très savoureux à l’italienne, en utilisant nos tomates BIO séchées. Mettez-les tout simplement dans de l’huile d’olives aux épices, laissez-les se mariner un peu de temps et l’antipasto est prêt. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.
    21,99 €
  • Filets de Tomates séchées 190g - Saclà
    INGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.
    3,48 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Blender Blendforce Rouge 600W Bol plastique 1.25 L
    PUISSANT ET POLYVALENT deux vitesses + pulse, 600 W, pour des performances exceptionnelles et des résultats de mixage rapides TECHNOLOGIE SMART LOCK un mixage quotidien en toute facilité et tranquillité d'esprit grâce à un système de verrouillage externe et à une détection automatique de sécurité pour un mixage sûr au quotidien JUSQU'À 3 MINUTES DE MIXAGE CONTINU mixage continu puissant jusqu'à 3 minutes en continu sur les deux vitesses (haute, basse) ainsi que sur la fonction Pulse pour traiter une grande variété d'ingrédients en toute simplicité UNE GLACE PILÉE IDÉALE des résultats exceptionnels qui n'usent pas le moteur et n'endommagent pas le bol Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans STABILITÉ TOTALE le design intelligent avec des ventouses à la base assure une stabilité totale pour un mixage plus détendu POIGNÉE ERGONOMIQUE une poignée confortable et facile à saisir, ainsi qu'une poignée texturée autour de l’écran, assurent un confort total et une grande facilité d'utilisation En effet 2L est la capacité totale ; 1,25L est la capacité utile.
    44,99 €
    39,99 €
    -11%
  • YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 Vitesses, Noir/Gris
    Moteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien
    24,99 €
  • DSLSQD Ensemble de 5 outils de sculpture en argile, outils en silicone pour argile polymère avec embout en caoutchouc souple - Pinceaux à peinture pour modelage, sculpture, gravure et pointillisme en
    Kits complets : vous recevrez 5 outils de sculpture d'argile à double tête avec 5 pointes sphériques en métal pour pointiller et 5 autres pointes en silicone pour sculpter, y compris un coin, un sabot de cerf, un ciseau d'ange et un andouiller Matériau de qualité : ces outils de modelage d'argile sont fabriqués avec des têtes de brosse en caoutchouc souple et des têtes sphériques en métal, durables, doux et flexibles, qui peuvent être utilisés pour affiner et lisser la surface lors de la fabrication de l'argile Pince à peinture en silicone : avec 5 embouts en caoutchouc différents, les outils de sculpture en argile vous permettent de déplacer facilement la peinture, d’appliquer des pastels, de sculpter des images dans la peinture humide, de sculpter en argile et d’enlever la peinture, pour rendre votre travail plus flexible Large application : Les outils d'argile polymère sont parfaits pour l'argile, les ongles et les projets artistiques, la sculpture d'argile, la peinture à l'aquarelle, les gâteaux, le fondant, la décoration en pâte à sucre et répondent à vos différents besoins Idéal comme cadeau : Le set d'outils en argile convient aux débutants et aux experts en céramique et poterie, parfaits comme cadeaux pour les membres de votre famille, vos amis, vos étudiants et tout artiste en herbe dans votre vie pour un anniversaire, une fête
    6,97 €
  • Hanyousheng Pinceaux en Silicone Nail Art, 5 Pcs Sculpture Stylo Kit, Silicone Nail Art Sculpture Pen, Double Tête Pinceaux Nail Art Outils pour Design Peinture Manucure
    5 stylos de sculpture d'art d'ongle: Parfait pour un usage domestique et un salon de manucure professionnel. Forme: Compensée, sabot de cerf, corne de cerf, ciseau à ange, cône. Chacun possède deux têtes de stylo de forme différente. Conception:Manche en acrylique avec strass à l'intérieur, et virole en métal avec une tête en silicone. De haute qualité et durable: ne se déforme pas et ne se corrode pas, est durable pendant longtemps. Parfaitement adaptés à la découpe:au façonnage, à la sculpture sur argile, au modelage, etc. Création d'incroyables motifs ou effets 3D. Ces pinceaux sont des outils indispensables pour un usage professionnel et en salon.
    5,59 €
    5,19 €
    -7%

Comment servir

Présentez le filet d’agneau en tranches épaisses sur un plat de service ovale, idéalement en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la croûte.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des
    【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.
    42,99 €
  • RRMMAN Lot de 2 grands plateaux de service ovales en céramique blanche de 26,7 cm pour dinde, collations, apéritifs, mariage, fête
    Utilisation polyvalente : notre ensemble de plateaux de service est livré avec deux plateaux, chaque plateau mesure 26,7 cm, assez grand pour servir de la dinde, des collations, des fruits, du poisson, des apéritifs, des sandwichs et des frites/salade, dessert. Idéal pour un usage quotidien en famille ou des occasions spéciales. Porcelaine robuste et saine : nos plateaux et plateaux de service de fête sont sûrs et sains, fabriqués avec des matériaux de haute qualité qui sont exempts de produits chimiques nocifs et de toxines. Vous pouvez vous sentir confiant en offrant à vos invités de la nourriture sur ces plateaux, sachant qu'ils sont sûrs à utiliser. Design anti-fuite et bord épais : nos plateaux de service sont conçus pour éviter les fuites et les bords épais pour empêcher les aliments de se renverser et les rendre plus faciles à tenir et à transporter. Profitez de votre temps de cuisine : ces élégants plateaux de service en porcelaine blanche ne se démoderont jamais et vous accompagneront à chaque moment important de dîner Ces plateaux sont faciles à nettoyer et à entretenir, ce qui en fait le complément parfait à toute maison ou rassemblement. Option cadeau fonctionnelle : ces plateaux de service élégants et fonctionnels en porcelaine sont le cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage ou une fête. Un cadeau qui sera chéri et utilisé pour les années à venir.
    26,99 €
Retour en haut