L’eton mess aux framboises est un dessert typiquement britannique, simple et rapide à réaliser, qui marie la légèreté de la meringue avec la douceur des framboises. Ce dessert est idéal pour ceux qui recherchent une touche de fraîcheur et de gourmandise après un bon repas.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche en calories et en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.6 g |
| dont sucres | 18.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les framboises
Sortir les framboises surgelées pour qu’elles décongèlent légèrement. Elles doivent être froides mais pas glacées au moment de la préparation.
2. Monter la crème
Dans un bol, verser la crème fleurette. À l’aide d’un fouet, monter la crème en chantilly. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille. Continuer de fouetter jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
3. Assembler le dessert
Émietter grossièrement les meringues dans un saladier. Ajouter les framboises décongelées délicatement. Incorporer la chantilly en veillant à garder des couches visibles de chaque élément. Mélanger légèrement pour un effet marbré.
4. Mettre en forme
Transférer le tout dans un moule à charlotte. Presser légèrement pour tasser sans écraser les éléments.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus intéressante, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées grillées à votre eton mess.
Boisson recommandée
Un thé noir aux fruits rouges sera parfait pour accompagner ce dessert, soulignant sa légèreté et ses notes fruitées.
L’info en plus
Ce dessert tire son nom de la célèbre école de garçons d’Eton au Royaume-Uni, où il était traditionnellement servi lors des matchs de cricket.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez votre eton mess dans des verrines ou des coupes transparentes, qui mettront en valeur les couches de meringue, framboises et chantilly.
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