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cuisine recettes - Promotion standard

l’entremets exotique combine les saveurs envoûtantes de l’ananas, de la vanille et du citron vert pour une explosion de fraîcheur en bouche. parfait pour clore un repas estival, cet entremets éblouit par sa légèreté et son goût raffiné. facile à réaliser, il séduit par son harmonie de textures et son éclat tropical.

45 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Contient des graisses saturées Source modérée de calories

Synthèse express

Profil : Dessert riche en sucres et graisses saturées.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel très basse.

À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 31.2 g — Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
339 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 44.2 g — Lip. 15.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 239 kcal
Lipides
Matières grasses 10.6 g
dont acides gras saturés 6.4 g
Glucides
Glucides totaux 31.2 g
dont sucres 31.1 g
Autres
Protéines 2.4 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base

Dans un bol, mélangez la purée d’ananas avec le sucre. Chauffez légèrement au bain-marie tout en remuant.

2. Incorporer la gélatine

Délayez la gélatine dans 5 cuillères à soupe d’eau froide. Ajoutez-la à la purée d’ananas tiède en mélangeant bien.

3. Ajouter la crème

Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement à la préparation d’ananas.

4. Assaisonner

Incorporez les zestes de citron vert et l’extrait de vanille. Assurez-vous que le mélange est homogène.

5. Réfrigérer

Versez la préparation dans un moule à entremets. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour renforcer le côté exotique, parsemez l’entremets de noix de coco râpée avant de servir. Cela apportera une texture croquante et un goût irrésistible.

Cocktail tropical

Servez cet entremets avec un cocktail à base de rhum, jus d’ananas et une touche de menthe pour un accord parfait.

L’info en plus

Cet entremets s’inspire des saveurs tropicales et évoque les desserts typiques des îles polynésiennes, où les fruits exotiques sont rois.

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Comment servir

Présentez cet entremets sur une assiette blanche pour faire ressortir ses couleurs vibrantes. Utilisez une fine tranche de citron vert en décoration.

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