Quand l’exotisme s’invite à votre table, il emporte avec lui des saveurs inédites. L’entremets coco mangue passion, un dessert envoûtant et solaire venu des terres les plus chaudes, saura sublimer vos repas. Préparez-vous à plonger dans un tourbillon de douceurs fruitées, où la texture onctueuse de la noix de coco rencontre l’acidité fruitée de la mangue et du fruit de la passion.
45 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthรจse express
Profil : Dessert รฉnergรฉtique et gourmand.
Protรฉines : Apport limitรฉ en protรฉines.
Sel : Contenu en sel modรฉrรฉ.
ร consommer plutรดt occasionnellement dans le cadre d'une alimentation รฉquilibrรฉe.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 302 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 21.3 g |
| dont acides gras saturรฉs | 15 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.8 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 2.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la base
Mélanger les biscuits sablés émiettés avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d’un cercle à pâtisserie. Placer au réfrigérateur pour raffermir.
2. Préparation de la mousse coco
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Chauffer le lait de coco avec le sucre jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir à 30°C. Incorporer délicatement la crème fouettée. Verser sur la base de biscuit et laisser prendre au frais.
3. Préparation de la gelée mangue-passion
Suivre la même méthode que pour la mousse coco avec la purée de mangue et la gelée de fruit de la passion. Verser délicatement sur la mousse prise et remettre au frais pour que le tout se solidifie.
4. Finition
Une fois les couches bien prises, démouler délicatement l’entremets. Garnir le dessus avec des décors en chocolat ou des morceaux de fruits frais.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, incorporez la crème fouettée à la mousse coco lorsqu’elle atteint une température entre 26°C et 28°C. Cela permet une émulsion parfaite.
Accord boissons
Optez pour un vin blanc moelleux, tel qu’un Monbazillac, afin de souligner le côté fruité du dessert sans être trop sucré.
L’info en plus
Ce dessert est un hommage aux fruits tropicaux, combinant les saveurs des îles avec les techniques de pâtisserie moderne pour un résultat à la fois raffiné et gourmand.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Infusion en Gelรฉe - Fruit de la Passion - 500g par Santรฉ NatPROMOTION CAR DLUO COURTE : 08/2022 L'AUTHENTIQUE Infusion en Gelรฉe de Santรฉ Nat ! Souvent Imitรฉ mais jamais รฉgalรฉ ! Profitez des vertus de la recette originale au Fruit de la Passion ! FACILE : En cuisine, dans un gรขteau, dans un yaourt, en tartine ou en boisson. L'infusion se mรฉlange partout ! 100% Crรฉation de Santรฉ Nat - Ce n'est pas une confiture, c'est mieux encore ! D'autres saveurs : Aloe Vera ; Gingembre ; Citron de Corรฉe (Yuzu) ; Grenade & Aloe Vera BIO ...12,50 โฌ
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Purรฉe de fruits - Mangue 1kg - FRUITS ROUGES & Co.Fabrication franรงaise13,99 โฌ
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Teokantz 6 Piรจces ร 10 cm Cercle ร Pรขtisserie, Cercle ร Tarte Perforรฉ en 430 Acier Inoxydable, Moule ร Tartes Pรขtisseries Mini Gรขteaux Mini Pizzas MuffinsใCercle ร Tarte PerforรฉใLe cercle ร tarte est dotรฉ d'une conception unique de trous d'รฉchappement, qui assurent un dรฉgazage efficace de l'air ร l'intรฉrieur de la pรขte pendant la cuisson, prรฉvenant l'enflevement ou la rupture de la pรขte. Cette conception permet ร la pรขte de cuire de maniรจre plus croustillante et homogรจne, offrant une base idรฉale pour une variรฉtรฉ de desserts ร tarte. ใ430 Acier InoxydableใLe cercle ร pรขtisserie est fabriquรฉ ร partir de matรฉriau acier inoxydable 430 de qualitรฉ supรฉrieure, offrant une durabilitรฉ exceptionnelle et rรฉsistant ร l'usure, mรชme avec un usage rรฉpรฉtรฉ. Sa surface lisse facilite le dรฉmoulage aprรจs la cuisson et est รฉgalement facile ร nettoyer, rรฉduisant considรฉrablement le temps d'entretien. ใPolyvalenceใOutre les applications traditionnelles pour la fabrication de tartelettes aux fruits, de pรขtisseries et autres desserts, le moule peut รฉgalement รชtre utilisรฉ pour crรฉer une gamme de desserts innovants tels que des gรขteaux mini, des pizzas mini, des muffins, etc. Son utilitรฉ polyvalente rรฉpond aux besoins de pรขtissiers qui cherchent ร exprimer pleinement leur crรฉativitรฉ. ใDimension PrรฉcisใLe diamรจtre du cercle tartelette est rigoureusement contrรดlรฉ ร 10 cm, idรฉal pour la prรฉparation de mini-tartes ou de desserts miniatures. La prรฉcision des dimensions garantit non seulement une standardisation de l'apparence des produits finis, mais facilite รฉgalement une meilleure maรฎtrise des quantitรฉs d'ingrรฉdients, permettant aux amateurs de pรขtisserie et aux pรขtissiers professionnels de rรฉaliser des desserts parfaits. ใAmรฉliorer l'EfficacitรฉใL'utilisation du cercle tarte permet aux pรขtissiers de prรฉparer plusieurs fonds de tarte simultanรฉment, amรฉliorant ainsi l'efficacitรฉ de la cuisson. Sa conception standardisรฉe rend la production en grande quantitรฉ simple et rapide, ce qui est particuliรจrement adaptรฉ aux amateurs de pรขtisserie ร la maison et aux commerces de pรขtisserie, rรฉpondant aux besoins de fabrication en volume.11,99 โฌ
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De Buyer - Cercle ร entremets rond en inox - 16 x 4,5 cm - Fabriquรฉ en France, Parfait pour Mousse, Entremets, Pรขtisserie, Inox Durable qui Conserve sa Forme, Bonne Convection ThermiqueFABRIQUร EN FRANCE : Le cercle ร entremets rond en acier inoxydable AISI 304 De Buyer est parfait pour le montage d'entremets et le formage ร froid des desserts. RรSULTATS PROFESSIONNELS : Il ne s'oxyde pas en cas d'exposition ร de basses tempรฉratures. Aucun dรฉcalage n'est prรฉsent au niveau de la soudure, ce qui lui confรจre une รฉtanchรฉitรฉ maximale. DรMOULAGE PARFAIT : Le cercle ร entremets offre un dรฉmoulage facile et une surface intรฉrieure lisse pour des desserts au rendu parfait. MULTIFONCTION : Le cercle passe au surgรฉlateur, au congรฉlateur et au rรฉfrigรฉrateur. Il passe รฉgalement au four. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.12,20 โฌ4,90 โฌ-60%
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hoyiours Thermomรจtre Cuisine Pliable, Thermometre Cuison รcran LCD Thermomรจtre Patisserie avec Rรฉtro-รฉclairage Thermomรจtres ร Viande Prรฉcis avec une Lecture Rapide de 3 Sec pour BBQ Yaourt ChocolatLecture prรฉcise et ultra rapide : รฉquipรฉ d'une sonde pliable de 4. Le thermomรจtre hoyiours de 7" prend la tempรฉrature en seulement 2-3 secondes et a une prรฉcision de ยฑ0,5ยฐC (0,9โ) avec une large plage de -50ยฐC ร 300ยฐC (-58โ ร 572โ). Le thermomรจtre alimentaire est parfait pour la cuisson en intรฉrieur/extรฉrieur, les grillades, les barbecues et bien plus encore. Peu importe ce que vous cuisinez, ce thermomรจtre ร viande ร lecture instantanรฉe est le meilleur assistant pour vous. FACILE ร UTILISER - Fonctionne dรจs la sortie de la boรฎte ! Le thermomรจtre numรฉrique est prรฉ-calibrรฉ, vous n'avez donc pas besoin de le calibrer vous-mรชme. Avec la fonction Auto On/Off, vous pouvez dรฉployer la sonde pour l'allumer ou la replier pour l'รฉteindre. Appuyez sur le bouton โ/โ pour changer la tempรฉrature entre Celsius et Fahrenheit. Le thermomรจtre de viande numรฉrique est non seulement dotรฉ d'un grand รฉcran LCD numรฉrique rรฉtroรฉclairรฉ, mais il dispose รฉgalement du bouton Hold qui vous permet de voir la tempรฉrature plus facilement. LARGE APPLICABILITร - Le thermomรจtre numรฉrique de cuisine hoyiours a une large plage de tempรฉrature qui peut mesurer des tempรฉratures aussi basses que -50ยฐC (-58ยฐF) ; Le capteur hautement prรฉcis et fiable peut รฉgalement supporter jusqu'ร 300ยฐC (572ยฐF) pour obtenir la tempรฉrature exacte de la viande plus rapidement, dites adieu ร la nourriture mal cuite. Plus besoin de se pencher sur une grille chaude, quelques secondes font toute la diffรฉrence entre une cuisson parfaite et une surcuisson. RANGEMENT FACILE ET AIMANT INTรGRร - Le thermomรจtre ร lecture instantanรฉe dispose d'un aimant intรฉgrรฉ et d'un trou pour l'accrocher, ce qui facilite son utilisation, son rangement confortable et sa grande portabilitรฉ. Une fois la cuisson terminรฉe, vous pouvez accrocher le thermomรจtre pour aliments au mur ou fixer sa partie arriรจre magnรฉtique au rรฉfrigรฉrateur ou au four ร votre portรฉe. La fonction d'arrรชt automatique aprรจs 10 minutes d'inactivitรฉ aide ร รฉconomiser de l'รฉnergie pour une utilisation prolongรฉe. ACHETEZ EN TOUTE CONFIANCE - Que vous soyez novice en cuisine ou un professionnel chevronnรฉ, le thermomรจtre numรฉrique pour viande hoyiours est un ustensile de cuisine polyvalent et essentiel qui vous sera dโune grande utilitรฉ. C'est un cadeau idรฉal pour les membres de la famille, les amis et les proches. Si vous avez des questions, contactez-nous via Amazon. Le thermomรจtre alimentaire ร lecture instantanรฉe hoyiours est un gadget essentiel pour votre cuisine, cliquez sur le bouton ยซ Ajouter au panier ยป dรจs maintenant !9,99 โฌ
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ThermoPro Thermomรจtre de Cuisine au Four, Cadran en Acier Inoxydable 431 Amรฉliorรฉ, Thermomรจtre ร Viande Facile ร Lire Avec verre Trempรฉ, Jauge de Tempรฉrature de Four ร Pizza Pour la CuissonใPlus facile ร lireใThermomรจtre intรฉrieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues reprรฉsentent les tempรฉratures รฉlevรฉes et basses et il affiche les 2 types de tempรฉrature Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la tempรฉrature du four ใLarge plage de tempรฉratureใCe thermomรจtre ร viande fournit des mesures de tempรฉrature interne trรจs prรฉcises ; La tempรฉrature de 100 ร 600 โ/50 ร 300 โ pour rรฉpondre ร diffรฉrentes exigences et demandes ใBeau designใSans pile, ce thermomรจtre alimentaire est toujours prรชt ร l'emploi ; construction en acier inoxydable facile ร nettoyer et verre trempรฉ rรฉsistant aux tempรฉratures รฉlevรฉes, parfait pour une utilisation ร l'intรฉrieur du four, garantissant la sรฉcuritรฉ ใFonctionnement simpleใTaille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomรจtre de cuisson conรงu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomรจtre de cuisson peut รชtre suspendu ou placรฉ sur diffรฉrentes grilles de four de maniรจre robuste, plus de soucis de chute ใLecture plus rapideใAvec une conception ร plusieurs รฉvents qui lui permet de rรฉagir rapidement ร tout changement de chaleur avec une grande prรฉcision, ce thermomรจtre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours ร gaz, les fours รฉlectriques, les fours ร convection11,99 โฌ
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, servez cet entremets sur une assiette blanche avec une micro-aspersion de coulis de fruits rouges. Accompagnez d’une fourchette à dessert en inox pour souligner la finesse du dessert.
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Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra rรฉsistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Rรฉsistantes ร la casse et aux รฉbrรฉchures, passent au lave-vaisselle, rรฉsistantes aux changements de tempรฉrature, 100 % hygiรฉnique. Lโopale Arcopal est une matiรจre non poreuse qui empรชche les bactรฉries de se dรฉposer. Elle est trรจs facile ร nettoyer et totalement hygiรฉnique. Fabriquรฉe en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,88 โฌ18,83 โฌ-5%
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Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche ร base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre รฉcrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, mรฉtal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et รฉclatante Lโencre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 โฌ
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GRรWE Ensemble de 12 fourchettes ร gรขteau Acier INOX sรฉrie KรถnigsteinAvec le lot de 12 fourchettes ร gรขteau polies ร la main de la sรฉrie Kรถnigstein de GRรWE vous avez toujours une fourchette ร dessert assortie sans dรฉcor qui s'adapte ร tous les types de table. Complรฉment parfait ร votre set de couverts : les fourchettes ร dessert de la sรฉrie Kรถnigstein sont extensibles ร tout moment avec des couverts assortis de la mรชme gamme tels que des cuillรจres de table, des fourchettes de table et des cuillรจres ร cafรฉ. Ainsi, vous pouvez complรฉter votre set de couverts selon vos besoins et crรฉer une superbe esthรฉtique sur votre table. L'ensemble de petites fourchettes est idรฉal pour servir des desserts, des gรขteaux et des fruits. Il peut รชtre facilement complรฉtรฉ par des couverts de menu et de service de la populaire sรฉrie de couverts GRรWE Kรถnigstein, offrant une solution รฉlรฉgante pour chaque occasion. Fabriquรฉes en acier inoxydable 18/0 avec une finition polie, ces petites fourchettes ร dessert sont trรจs agrรฉables ร tenir en main. Ces fourchettes ร dessert inox 18/0 sรฉduisent par leur prise en main confortable et leur design simple mais รฉlรฉgant, parfait pour complรฉter chaque table ร cafรฉ. Avec leurs 4 dents, ces fourchettes dessert allient fonctionnalitรฉ et esthรฉtique pour sublimer vos moments gourmands. Facilitรฉ d'entretien garantie : Ces fourchettes ร dessert en inox sont parfaitement adaptรฉes au lave-vaisselle, vous offrant un nettoyage simple et rapide tout en prรฉservant leur รฉclat et leur durabilitรฉ au fil du temps. Ces fourchettes ร gรขteau, รฉgalement idรฉales comme fourchettes ร dessert, combinent robustesse et รฉlรฉgance pour sublimer vos moments de dรฉgustation.12,90 โฌ
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COYUN Lot de 6 Fourchettes en Acier Inoxydable,Fourchette ร Fruits,Argent Fourchette ร Dessert Inox Mini Rรฉutilisables Petite Fourchettes ร Gateaux pour Fรชte Maison RestaurantMatรฉRiau De Haute Qualitรฉ : Ces fourchettes ร fruits sont fabriquรฉes en acier inoxydable de haute qualitรฉ avec une surface finement polie pour une qualitรฉ durable. Elles sont rรฉutilisables, faciles ร nettoyer et passent au lave-vaisselle sans utiliser de dรฉtergents agressifs. Utilisation Polyvalente : Ces fourchettes sont agrรฉables ร tenir et parfaites pour tous les types de cuisine. Parfaites pour dรฉguster des fruits, des petits desserts, des apรฉritifs, des olives, du fromage, des salades, des fruits de mer, des mini gรขteaux et bien plus encore. Design Unique : Les manches de nos fourchettes ร dessert sont proposรฉs avec 6 motifs diffรฉrents pour agrรฉmenter votre expรฉrience culinaire. Son design rustique mais รฉlรฉgant, combinรฉ ร deux pointes, assure une prise prรฉcise et sรปre des aliments. Versatile : Convient ร toutes les occasions, des mariages aux anniversaires, des apรฉritifs aux banquets. Elles sont รฉgalement parfaites pour les restaurants, les bars et pour un usage quotidien ร la maison. Cadeau Penseur : L'ensemble comprend quatre piรจces de couverts รฉlรฉgants, parfaits pour transformer les repas de tous les jours en une expรฉrience gastronomique extraordinaire. C'est un excellent cadeau pour la famille, les amis et les collรจgues.7,69 โฌ







