l’entremets abricot au romarin est une alliance parfaite entre fruité et herbacé. ce dessert séduira les amateurs de saveurs originales grâce à l’association audacieuse de l’abricot et du romarin. cet entremets est une véritable invitation à un voyage sensoriel, où chaque bouchée révèle des arômes subtils et enchanteurs. facile à réaliser, il saura impressionner vos convives par sa présentation élégante et ses saveurs raffinées.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la base en disposant les biscuits à la cuillère au fond du moule à entremets.
Étape 2
Faire chauffer l’eau avec le sucre et le romarin jusqu’à ébullition pour obtenir un sirop aromatisé.
Étape 3
Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 4
Filtrer le sirop pour retirer le romarin et y dissoudre les feuilles de gélatine égouttées.
Étape 5
Mélanger le sirop à la gelée d’abricot et laisser tiédir.
Étape 6
Monter la crème liquide en chantilly ferme.
Étape 7
Incorporer délicatement la chantilly au mélange abricot-gélatine.
Étape 8
Verser cette préparation dans le moule, sur les biscuits.
Étape 9
Lisser la surface avec une spatule et réfrigérer pendant au moins 4 heures pour que l’entremets prenne.
Étape 10
Démouler délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une petite branche de romarin frais en décoration avant de servir. cela ajoutera une touche visuelle et aromatique à votre entremets.
Accord boisson
Un thé glacé parfumé au romarin et à la pêche s’accordera parfaitement avec cet entremets, renforçant ses notes herbacées et fruitées.
L’entremets est un dessert traditionnel français qui se compose de plusieurs couches et textures. sa réalisation nécessite souvent des étapes de préparation et de montage minutieuses, mais le résultat final est généralement spectaculaire et savoureux.
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Comment servir
Présentez l’entremets sur un plat de présentation élégant. utilisez une spatule à entremets pour découper des parts nettes et précises. vous pouvez également ajouter des abricots secs et quelques feuilles de romarin frais pour décorer chaque part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SCRAP COOKING 5175 Grande Spatule Coudée INOX 35 cm-Ustensile Pâtisserie Gâteau Cuisine-Accessoire Cake Design Glaçages Chocolat Crêpes-Vert d’Eau, Multicolore, 35,5 x 4 x 1,6 cmLA SPATULE DES PÂTISSIERS - Une spatule coudée en inox d’une longueur de 35 cm pour répondre à vos différents besoins en cuisine et pâtisserie. Spécialement conçue pour soulever, décoller, déplacer, étaler vos préparations, réaliser vos glaçages, lisser vos surfaces, nappages et garnitures (crème, pate à sucre…) ou encore travailler le chocolat. Avec elle, réussissez des gâteaux, cupcakes, muffins, crêpes, pièces montées dignes d’un professionnel. FORME COUDÉE - Grâce à l'angle marqué entre le manche et la lame, la spatule coudée est très pratique et maniable : elle permet d'appliquer les glaçages facilement sans se tordre le poignet, d’accéder aux recoins des moules à gâteau mais aussi de sortir facilement un mets d’un récipient à bords hauts. Ultra ergonomique, son manche est confortable et antidérapant pour vous assurer une très bonne prise en main. TAILLE 35 CM - Matière : lame inox et manche en plastique aptes au contact alimentaire. Dimensions spatule : 35,5 x 4 x 1,6 cm. Dimensions lame : 24 x 4 cm. Résiste au chaud et au froid. Sa grande et longue taille XXL permet de travailler de larges surfaces facilement. La spatule peut se suspendre pour un rangement pratique. Coloris vert d’eau tendance. DÉCOUVREZ NOS USTENSILES - Réussissez vos pâtisseries maison grâce à nos accessoires de pâtisserie : Spatule Coudée 21 cm (ref. 5178) et Coudée 29 cm (ref. 5177), Spatule Droite 32 cm (ref. 5174), Spatule en Silicone 28 cm (ref. 5181), Pelle à Tarte Crantée (ref. 5184), Fouet 29 cm (ref. 5176) et Pinceau Alimentaire (ref. 5183). MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,45 €







