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Noël

L’été bat son plein et les arbres fruitiers de nos jardins se parent de leurs plus beaux atours. Quoi de mieux pour profiter des saveurs du verger que de confectionner un sorbet maison ? Rafraîchissant et léger, le sorbet est une douceur qui saura ravir petits et grands à la fin d’un repas ensoleillé ou comme goûter gourmand.

30 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de fruits frais
150 grammes de sucre
eau
jus de citron

Ustensiles

mixeur plongeant ou blender
passoire fine
sorbetière

Préparation

Étape 1

1. Commencez par laver soigneusement vos fruits puis coupez-les en petits morceaux.

Étape 2

2. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre pour préparer un sirop. Porter à ébullition pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Le sirop: c’est un liquide sucré obtenu en faisant chauffer eau et sucre jusqu’à ce que ce dernier se dissolve.

Étape 4

3. Mixez ensuite les fruits avec le sirop refroidi et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5

4. Passez cette préparation à travers une passoire fine afin d’éliminer toutes les impuretés et obtenir un mélange homogène.

Étape 6

Passoire fine: un ustensile de cuisine permettant de filtrer les préparations pour retirer les grumeaux ou résidus solides.

Étape 7

5. Versez la préparation dans votre sorbetière et lancez le processus de turbinage selon les instructions du fabricant.

Étape 8

Turbinage: action réalisée par la sorbetière, qui refroidit tout en remuant la préparation pour lui donner une consistance crémeuse propre au sorbet.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un sorbet encore plus aromatique, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic lors du mixage des fruits. Cela apportera une touche originale et fraîche à votre dessert !

Accompagnement idéal

Pour créer un accord parfait avec votre sorbet maison, optez pour un vin doux naturel bien frais tel qu’un Muscat. Sa douceur viendra compléter celle du sorbet sans masquer les saveurs fruitées.

L’info en plus

C’est dans sa simplicité que réside toute la beauté d’un sorbet maison : il met à l’honneur le fruit dans ce qu’il a de meilleur. Cependant, l’utilisation d’une bonne sorbetière est essentielle pour atteindre cette onctuosité caractéristique qui nous fait tant craquer.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation du dessert

Servez votre sorbet dans des coupes à glace pour une présentation élégante, ou bien optez pour des bols colorés pour un effet plus décontracté. Ajoutez une feuille de menthe sur le dessus ou quelques fruits frais correspondants pour décorer. N’oubliez pas les petites cuillères adaptées aux desserts glacés pour savourer pleinement !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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