Le pudding de chia est une gourmandise qui allie à merveille la douceur de la noix de coco, l’acidité des framboises et la douceur des abricots secs. Facile à préparer, ce dessert sain et savoureux est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour un petit-déjeuner réconfortant. Suivez nos conseils pour réaliser cette recette équilibrée et pleine de saveurs.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, les graines de chia, le miel et l’extrait de vanille. Remuez bien pour que les graines de chia soient bien réparties.
Étape 2
Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, pour que les graines de chia absorbent le liquide et gonflent.
Étape 3
Pendant ce temps, hachez finement les abricots secs et réservez-les.
Étape 4
Une fois le pudding de chia prêt, mélangez-le à nouveau pour bien homogénéiser la texture.
Étape 5
Ajoutez le yaourt nature et mélangez délicatement.
Étape 6
Incorporez les framboises lyophilisées et les morceaux d’abricots secs en veillant à bien les répartir dans le mélange.
Étape 7
Répartissez le pudding dans des verrines ou des petits bols de service.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez mixer le lait de coco avec les graines de chia après le temps de repos et avant d’ajouter le yaourt.
Boisson d’accompagnement
Un thé vert léger ou une infusion de fruits rouges s’accordera parfaitement avec ce dessert, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Originaire d’Amérique centrale, le chia était déjà consommé par les civilisations aztèques et mayas. Aujourd’hui, on l’apprécie pour ses vertus nutritionnelles, notamment sa richesse en oméga-3 et fibres.
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Comment servir
Servez le pudding de chia dans des verrines transparentes pour mettre en avant ses jolies couches. Ajoutez quelques framboises lyophilisées et des morceaux d’abricots secs sur le dessus pour décorer. Utilisez une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
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