Découvrez une délicieuse recette d’entremets aux noisettes qui ravira les amateurs de desserts gourmands. Avec des saveurs délicates et une texture fondante, cet entremets est parfait pour conclure un repas en beauté ou impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche, parfait pour les occasions spéciales.
Protéines : Un apport en protéines modéré.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.5 g |
| dont sucres | 23.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Mélangez la poudre de noisettes avec le sucre en poudre et réservez.
2. Préparation de la crème
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et incorporez la crème de praliné. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans un peu d’eau.
3. Montage de l’entremets
Fouettez la crème liquide en chantilly (crème fouettée jusqu’à obtenir une texture aérienne) et incorporez-la délicatement au mélange chocolat-praliné.
4. Assemblage final
Versez la préparation dans le moule à entremets et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier légèrement la poudre de noisettes avant de l’incorporer.
Un accord parfait
Ce dessert s’accompagne idéalement d’un café corsé ou d’un thé noir parfumé aux fruits secs.
L’info en plus
Cet entremets aux noisettes puise son inspiration dans la pâtisserie française, alliant tradition et modernité avec ses saveurs riches et sa texture onctueuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour un service élégant, disposez l’entremets sur un plat de présentation en céramique et découpez-le délicatement avec un couteau chaud. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine pour un raffinement supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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