plongeons-nous dans la préparation d’un délicieux curry d’aubergines, un plat savoureux et réconfortant qui ravira petits et grands. facile à réaliser et plein de saveurs, ce curry est une invitation au voyage culinaire. suivez pas à pas cette recette pour apporter une touche d’exotisme à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est quelque peu élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
109 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 12.6 g —
Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
597 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 69 g —
Lip. 32.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 109 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.6 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en cubes d’environ 2 cm. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
2. Préparation des aromates
Émincez les oignons. Écrasez les gousses d’ail et râpez le gingembre.
3. Cuisson des aromates
Dans un wok, faites chauffer l’huile de coco. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
4. Ajout de la pâte de curry
Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les aromates.
5. Cuisson des aubergines
Ajoutez les cubes d’aubergines dans le wok. Faites sauter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Ajout du lait de coco
Versez le lait de coco dans le wok. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
7. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
8. Assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un curry encore plus parfumé, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera à merveille avec ce curry d’aubergines, apportant une belle fraîcheur à l’ensemble.
L’info en plus
Le curry est un plat traditionnel de la cuisine asiatique, particulièrement populaire en Inde et en Thaïlande. Chaque région a sa propre version, utilisant des mélanges d’épices variés pour créer des saveurs uniques.
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Comment présenter votre curry d’aubergines
Servez le curry d’aubergines bien chaud dans un bol à curry en céramique, accompagné d’une louche pour servir le riz et le curry. Disposez le tout sur un plat de présentation asiatique, idéal pour un repas convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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