plongeons-nous dans la préparation d’un délicieux curry d’aubergines, un plat savoureux et réconfortant qui ravira petits et grands. facile à réaliser et plein de saveurs, ce curry est une invitation au voyage culinaire. suivez pas à pas cette recette pour apporter une touche d’exotisme à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est quelque peu élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
109 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 12.6 g —
Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
597 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 69 g —
Lip. 32.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 109 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.6 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en cubes d’environ 2 cm. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
2. Préparation des aromates
Émincez les oignons. Écrasez les gousses d’ail et râpez le gingembre.
3. Cuisson des aromates
Dans un wok, faites chauffer l’huile de coco. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
4. Ajout de la pâte de curry
Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les aromates.
5. Cuisson des aubergines
Ajoutez les cubes d’aubergines dans le wok. Faites sauter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Ajout du lait de coco
Versez le lait de coco dans le wok. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
7. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
8. Assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un curry encore plus parfumé, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera à merveille avec ce curry d’aubergines, apportant une belle fraîcheur à l’ensemble.
L’info en plus
Le curry est un plat traditionnel de la cuisine asiatique, particulièrement populaire en Inde et en Thaïlande. Chaque région a sa propre version, utilisant des mélanges d’épices variés pour créer des saveurs uniques.
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment présenter votre curry d’aubergines
Servez le curry d’aubergines bien chaud dans un bol à curry en céramique, accompagné d’une louche pour servir le riz et le curry. Disposez le tout sur un plat de présentation asiatique, idéal pour un repas convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DUTIFUL Lot de 125 bols à frites, saucisses au curry, bols à frites, amuse-bouches, bols en carton kraft pour frites, macarons, saucisses au curry, saladesBols en carton de qualité supérieure : les bols en papier kraft sont fabriqués en papier kraft de qualité supérieure, légers, non toxiques, stables et durables. Ils peuvent entrer en contact direct avec les aliments. Biodégradables : les bols en carton pour fêtes et restauration sont 100 % biodégradables et conviennent aux aliments froids et chauds ainsi qu'au congélateur. Revêtement oléophobe : le bol à saucisse au curry du revêtement intérieur ne pénètre ni huile ni eau dans le bol d'amuse-bouches, de sorte qu'il peut être utilisé sans problème avec des sauces lourdes et des aliments gras, mais pas avec des liquides. Facile à transporter : les bols en carton kraft en forme de bateau s'adaptent très bien à la forme de votre main, avec un bord haut, de sorte que la nourriture ne glisse pas facilement sur le bord et ne salit pas votre main, très pratique pour transporter des collations. Les bols pour doigts sont petits, empilables, peu encombrants et très pratiques. Large application : les bols à frites sont parfaits pour une utilisation dans les maisons, les restaurants et les fêtes. Le carton de saucisse Bratwurst est idéal pour les frites, les ailes de poulet, les chips, les sushis, les beignets, les collations, les pâtes et bien plus encore pour rendre votre expérience alimentaire encore plus diversifiée.19,99 €
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Youda Set de 8 Assiettes à Sushi en Céramique Japonaise - Inclut 2 Plats, 2 Bols à Sauce Soja, 2 Paires de Baguettes + Porte-Baguettes - Service de Table Asiatique Élégant【Artisanat Exquis】Fabriqué en céramique de haute qualité, cet ensemble de vaisselle à sushi a subi une double cuisson à haute température (750°C et 1320°C) pour une texture raffinée et une résistance exceptionnelle. Son fini présente un délicat motif à l'encre japonaise, alliant élégance et authenticité. 【Bonne Stabilité Thermique】Grâce à sa composition en céramique premium, cet ensemble résiste parfaitement aux chocs thermiques. Il supporte la stérilisation à haute température, conserve des couleurs éclatantes dans le temps et est compatible avec le micro-ondes, le four et le lave-vaisselle. Sa glaçure sans plomb garantit une utilisation alimentaire sûre et durable. 【Style Japonais Authentique】Inspiré par l'esthétique minimaliste japonaise, ce set apporte une touche d'élégance discrète à votre table. Son design épuré met en valeur les plats tout en s'adaptant harmonieusement à tous les styles de décoration, qu'il s'agisse d'une table en bois, en verre ou en métal. 【Contenu du Set】L'ensemble comprend 2 assiettes à sushi (23,3 x 12,9 cm), 2 bols à sauce (9,4 x 9,2 cm), 2 porte-baguettes en céramique (6,7 x 2 cm) et 2 paires de baguettes en alliage (24,2 cm). Chaque pièce a été conçue pour un usage pratique tout en conservant une authenticité japonaise. 【Idée Cadeau Parfaite】Ce set de sushi raffiné constitue un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Emballé soigneusement dans un conditionnement renforcé, il arrive en parfait état et prêt à offrir pour toutes les occasions : anniversaires, fêtes ou remerciements professionnels. 【Pourquoi Nous Choisir】Notre ensemble allie qualité artisanale, fonctionnalité et design authentique. La céramique haute résistance, les finitions soignées et la polyvalence d'utilisation en font un choix premium pour les particuliers exigeants comme pour les professionnels de la restauration.49,99 € -
Lot de 5 paires de baguettes japonaises en bambou naturel, motifs uniques, lavables, réutilisables et antidérapantes pour plats asiatiques, sushis, nouilles de rizMatériau de qualité : nos baguettes de style japonais de YTZJ Direct sont fabriquées en bambou de qualité entièrement naturel avec une surface lisse, qui est sûr et sain, élégant et résistant ; elles sont également très bien emballées pour offrir un cadeau, excellent rapport qualité-prix. Facile à utiliser : avec une longueur de 22,5 cm, il est facile et confortable à saisir, même les débutants peuvent les utiliser très bien ; le design du manche carré ne s'enroule pas facilement sur la table, et la pointe antidérapante avec des rainures le rend beaucoup plus facile de ramasser les aliments ; chaque paire a également des impressions attrayantes uniques pour les distinguer. Lavable et réutilisable : ces baguettes simples et agréables passent au lave-vaisselle, il est également recommandé de les laver à la main avec une éponge douce, faciles à nettoyer et à sécher, elles sont très durables pour une réutilisation prolongée. Larges applications : ces baguettes de qualité en boîte sont légères et portables, adaptées pour les nouilles, le rāmen, les boulettes de viande, les plats orientaux, les sushis, le sashimi, le riz, la fondue, le shabu-shabu, le barbecue coréen, etc. Également idéal pour la cuisine à la maison, à l'hôtel, au restaurant, pour les fêtes, le camping, les pique-niques ou les voyages. Cadeau pratique : ces baguettes élégantes sont décorées avec de beaux motifs et une qualité décente, excellent cadeau pour la famille et les amis, votre meilleur choix pour une pendaison de crémaillère, une célébration de mariage, Noël, un anniversaire, etc. Excellent rapport qualité-prix : livré avec 5 paires de baguettes cadeaux à longue durée de vie avec une jolie présentation dans une boîte pour satisfaire vos repas familiaux quotidiens et vos besoins de fête, excellent rapport qualité-prix.9,99 €
