Préparez-vous à ravir vos papilles avec ces galettes de polenta aux tomates séchées. Un plat simple et savoureux qui séduira vos convives par son originalité et sa délicieuse texture. Nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette recette qui apportera une touche italienne à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et assez salé.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contenu élevé en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 365 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 59.4 g |
| dont sucres | 10.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 2.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la polenta
Dans une casserole, portez 800 ml d’eau à ébullition avec le bouillon de légumes. Versez la polenta en pluie, remuez continuellement avec une spatule en bois. Cuisez à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la polenta épaississe.
2. Ajout des ingrédients
Incorporez le parmesan et les tomates séchées finement hachées à la polenta. Mélangez bien, assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Formation des galettes
Laissez refroidir la polenta quelques minutes pour qu’elle se raffermisse légèrement. Formez des galettes à l’aide d’une cuillère.
4. Cuisson des galettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Faites revenir les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes par face.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus croustillantes, vous pouvez ajouter un voile de chapelure avant la cuisson.
Vin conseillé
Accompagnez ce plat d’un Vermentino, un vin blanc italien qui relèvera les saveurs méditerranéennes de ce plat.
L’info en plus
Les galettes de polenta sont une spécialité italienne, appréciées pour leur simplicité et leur versatilité. Elles se consomment aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.
Comment présenter les galettes
Les servir sur un plat de présentation rond en céramique italienne pour rappeler leurs origines méditerranéennes.
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