Ces croquettes de thon, ricotta et olives sont une idée originale pour déguster ce poisson en conserve autrement. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands par leur goût savoureux. Une recette parfaite pour un repas en famille ou entre amis, qui rappelle les saveurs du sud.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et salé, riche en protéines.
Protéines : Riche en protéines, convenant particulièrement aux régimes protéinés.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement ou avec un accompagnement riche en légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la farce
Émiettez le thon dans un grand bol. Ajoutez la ricotta, les olives hachées, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Former les croquettes
Avec les mains, formez des petites boules de pâte. Roulez-les ensuite dans la chapelure pour bien enrober chaque croquette.
3. Cuisson
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les croquettes pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour des croquettes encore plus croustillantes, doublez la dose de chapelure et ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé dans la panure.
Vin blanc
Un vin blanc sec type chardonnay révélera parfaitement les saveurs délicates de votre plat.
L’info en plus
Cette recette rappelle la cuisine méditerranéenne avec ses ingrédients simples et nourrissants. Les saveurs marines du thon se lient avec les olives et la ricotta pour créer un plat harmonieux.
Comment présenter
Servez ces croquettes sur un plat en céramique blanc. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette citronnée.
