La glace italienne, ou gelato (dessert glacé d’origine italienne, plus dense et moins gras qu’une glace classique), s’invite dans nos cuisines avec une saveur qui fait fondre petits et grands : le Kinder Maxi. Ce mariage entre le chocolat au lait et la crème vanillée onctueuse est une véritable madeleine de Proust pour toute une génération. Aujourd’hui, on vous dévoile comment reproduire cette saveur iconique à la maison, avec des ingrédients simples et un résultat bluffant. Prêts à enfiler le tablier ?
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gelato Kinder Maxi est un dessert très énergétique et sucré, riche en graisses saturées, typique d'une gâterie gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (8, 5 g pour 100 g), provenant principalement du lait concentré et du lait en poudre.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 235 g pour 100 g), ce qui est caractéristique des desserts sucrés.
À consommer occasionnellement et en portions modérées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon la technique de turbinage utilisée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 395 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.2 g |
| dont sucres | 51.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base vanille
Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré avec le lait en poudre entier, le sucre glace et l’extrait de vanille naturelle. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Homogène : se dit d’un mélange dont tous les composants sont parfaitement incorporés, sans grumeaux ni séparation visible. Cette base va former la couche crémeuse blanche qui rappelle l’intérieur du Kinder Maxi. Pas de panique si le mélange semble épais, c’est tout à fait normal !
2. Préparer la couche chocolat
Faites fondre le chocolat au lait cassé en morceaux au bain-marie (technique qui consiste à poser un récipient sur une casserole d’eau frémissante pour faire fondre doucement un ingrédient sans le brûler). Ajoutez l’huile de coco désodorisée et le cacao en poudre, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce chocolatée brillante et fluide. Ajoutez une pincée de sel pour révéler tous les arômes du chocolat. Laissez tiédir à température ambiante.
3. Assembler les couches
Versez la moitié de la base vanille dans votre moule à cake en silicone. Placez au congélateur pendant 20 minutes pour que cette couche commence à prendre. Ensuite, versez délicatement la couche de chocolat par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la base vanille. Cette technique de stratification (superposition de couches distinctes pour créer un effet visuel et gustatif) est le secret du look Kinder Maxi !
4. Turbiner ou congeler
Si vous avez une sorbetière, versez d’abord la base vanille dans la cuve et turbinez pendant 20 à 25 minutes. Turbiner : action de faire tourner la préparation dans une sorbetière pour incorporer de l’air et obtenir une texture crémeuse sans cristaux de glace. Si vous n’avez pas de sorbetière, pas de souci ! Placez le moule au congélateur et sortez-le toutes les 45 minutes pendant 3 heures pour fouetter le mélange avec un fouet électrique. Cela casse les cristaux de glace et donne une texture plus douce.
5. Congélation finale
Une fois toutes les couches assemblées et la texture crémeuse obtenue, couvrez votre moule avec du film alimentaire au contact de la glace (directement posé sur la surface pour éviter la formation de givre). Placez au congélateur pour minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Avant de servir, sortez la glace 5 à 10 minutes à l’avance pour qu’elle ramollisse légèrement et soit plus facile à couper.
Mon astuce de chef
Pour une couche de chocolat encore plus fidèle au Kinder Maxi, faites fondre quelques carrés de chocolat noir à 60 % avec votre chocolat au lait : cela renforce le goût cacaoté sans alourdir la préparation. Et si vous souhaitez une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie du lait concentré par de la crème de coco en conserve bien froide, préalablement fouettée en chantilly légère. Le résultat sera aérien et fondant à souhait !
Une boisson pour accompagner votre gelato Kinder Maxi
Pour sublimer cette glace généreuse et chocolatée, optez pour un chocolat chaud à l’italienne servi tiède, épais et légèrement amer pour contraster avec la douceur du dessert. Les enfants adoreront, et les adultes aussi ! Vous pouvez également proposer un café espresso servi en petite tasse, dont l’amertume tranchera élégamment avec la rondeur sucrée du gelato, à la manière d’un affogato (dessert italien consistant à verser un espresso chaud sur une boule de glace à la vanille).
L’info en plus
La glace italienne, ou gelato, est née en Italie au XVIe siècle, probablement à Florence sous l’influence de la famille Médicis. Contrairement aux glaces industrielles, le gelato contient moins de matières grasses et moins d’air incorporé, ce qui lui confère une texture plus dense et des saveurs plus intenses. La saveur Kinder Maxi est une interprétation moderne et gourmande de ce grand classique, qui combine la nostalgie de l’enfance avec le savoir-faire artisanal du gelato traditionnel. En Italie, les gelaterie (boutiques spécialisées dans la vente de gelato artisanal) proposent des centaines de parfums, mais le chocolat-lait-vanille reste l’un des plus populaires auprès des familles.
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5% -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Comment présenter votre gelato Kinder Maxi ?
Pour une présentation digne d’une gelateria italienne, démoulez délicatement votre gelato sur un plateau de présentation en ardoise ou une planche en bois claire. Découpez-le en tranches épaisses à l’aide d’un couteau à lame large passé sous l’eau chaude. Disposez chaque tranche dans un bol à gelato en verre transparent pour mettre en valeur les couches chocolat et vanille. Ajoutez quelques copeaux de chocolat au lait par-dessus et une feuille de menthe pour la touche visuelle. Servez avec une cuillère à glace longue ou une petite spatule à dessert. Pour les enfants, un cornet gaufrette posé à côté du bol ajoute une touche ludique et festive irrésistible.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels38,99 € -
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lulir 12 Pièces Cuillère à Glace et Latte Macchiato Longe, Cuillères à Café【Matériaux de haute qualité】Cet ensemble cuillères acier inoxydable est fabriqué à partir d'acier inoxydable de haute qualité, offrant une excellente dureté et une grande résistance à l'usure. Sa construction robuste résiste à la déformation, offrant une qualité supérieure et une durabilité accrue. 【Finition polie miroir】Cette cuillère à dessert présente une surface polie miroir, offrant un fini lisse et brillant. Ses bords arrondis et sa texture douce en font un complément idéal pour une vaisselle haut de gamme, sublimant vos pauses café et dessert. Facile à nettoyer, un simple rinçage suffit à éliminer les taches. 【Conception légère, prise en main confortable】Cette cuillère longe présente une conception légère avec un manche allongé, incarnant une esthétique élégante. Elle permet de remuer sans effort les boissons, les cocktails et le café. Idéales pour les cuisines, les cafés, les bars, les pique-niques ou les sorties en camping, ces cuillères conviennent particulièrement à ceux qui apprécient la simplicité et la praticité. 【Polyvalente】Cette cuillère à glace acier inoxydable s'adapte à la plupart des verres et des tasses, et peut servir de cuillère à glace, de cuillère à dessert, de cuillère à café ou de mélangeur à cocktail. Sa longueur est parfaitement adaptée aux verres à pied, aux verres highball et aux boissons fraîches, ce qui la rend idéale pour les bars, les ménages et les fêtes. 【Sublimez votre dégustation】Cette cuillère à café manche est conçue pour sublimer vos boissons. Sa forme élancée permet d'atteindre facilement le fond ou les coins de votre tasse ou canette, évitant ainsi les doigts sales et offrant une élégance naturelle. Elle permet également de libérer pleinement les arômes de vos lattes et cocktails. Que ce soit votre premier café du matin ou un cocktail en soirée, elle apporte une touche de rituel subtile à votre quotidien.10,99 € -
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