Le tiramisu est un dessert italien emblématique qui se décline sous de nombreuses variantes. Aujourd’hui, nous vous proposons une version estivale et fruitée : les délices de tiramisu framboisé. Ce dessert allie la douceur du mascarpone à l’acidité délicate des framboises, pour un résultat à la fois léger et gourmand. Suivez ces étapes simples pour épater vos convives avec un dessert fait maison.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placer les blancs d’œuf dans le robot et commencer à fouetter sur vitesse moyenne. Ajouter le sucre progressivement en augmentant aussi la vitesse, jusqu’à obtenir une meringue avec un bec d’oiseau.
Étape 2
Ajouter les jaunes d’œuf et fouetter quelques secondes jusqu’à incorporation.
Étape 3
Ajouter la farine tamisée et incorporer délicatement avec une maryse, en évitant les grumeaux.
Étape 4
Transvaser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille 14. Pocher des biscuits cuillères sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer de sucre glace et enfourner les biscuits. Laisser refroidir complètement.
Étape 5
Placer les blancs d’œuf et du sucre en poudre dans le robot pour préparer la crème. Lancer le programme automatique du robot pour les blancs en neige.
Étape 6
Assouplir le mascarpone avec le sucre dans un récipient. Ajouter les jaunes d’œuf à cette préparation et continuer avec un fouet pour homogénéiser. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse.
Étape 7
Préparer un coulis de framboise en mixant des framboises avec de l’eau. Filtrer le coulis pour enlever les grains.
Étape 8
Tremper rapidement les biscuits cuillères dans le coulis. Disposer les biscuits au fond d’un moule.
Étape 9
Verser 1/3 de la crème pour tiramisu sur les biscuits et lisser. Répéter l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, ajouter une couche de framboises fraîches et un deuxième tiers de la crème.
Étape 10
Terminer avec une dernière couche de biscuit puis le reste de crème. Lisser avec une spatule et réfrigérer au moins une heure, idéalement toute une nuit.
Étape 11
Saupoudrer de cacao en poudre non sucré avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus moelleux, assurez-vous que vos biscuits cuillères soient bien imbibés de coulis, mais pas trop pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, un verre de prosecco ou de champagne rosé apportera une touche pétillante et festive.
Le tiramisu est originaire de la région de Vénétie en Italie. Traditionnellement fait avec du café et du cacao, il a su s’adapter aux goûts et aux saisons pour devenir un dessert universellement apprécié.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment présenter
Présentez ce tiramisu dans un plat en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches. Utilisez des cuillères à dessert à long manche pour une dégustation élégante.
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