La confiture de banane artisanale est un délice maison qui réchauffe les cœurs et les papilles. Parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters, cette recette simple et gourmande se prépare avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans nos placards. Profitez de cette douceur pour apporter une touche exotique à vos tartines du matin. Découvrez comment réaliser ce classique avec des astuces de chef pour sublimer vos bananes mûres.
15 minutes
20 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les bananes et les écraser dans un grand bol.
Étape 2
Ajouter l’équivalent d’une cuillère à café de peaux de citron non traité râpé aux bananes écrasées et mélanger.
Étape 3
Incorporer une cuillère à café de cannelle moulue au mélange.
Étape 4
Placer le mélange sur un feu moyen et mélanger pendant environ 30 secondes, puis laisser cuire sans mélanger jusqu’à ce que le fond commence à caraméliser.
Étape 5
Après environ dix minutes de cuisson, bouger la casserole sans insérer d’ustensiles pour mélanger délicatement.
Étape 6
Continuer à cuire à feu moyen et, à l’aide d’une cuillère, racler le fond de la casserole pour incorporer les morceaux de caramélisation.
Étape 7
Répéter l’opération de raclage du fond de la casserole après cinq minutes supplémentaires.
Étape 8
Ajouter environ 50 g de sucre pour un kilo de bananes et mélanger en raclant la casserole régulièrement.
Étape 9
Après quinze minutes de cuisson totale, baisser le feu au minimum et laisser cuire cinq minutes supplémentaires.
Étape 10
Utiliser un mixeur plongeant pour affiner la texture de la confiture.
Étape 11
Laisser refroidir avant de consommer, bien qu’elle puisse aussi être dégustée tiède.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, veillez à bien racler le fond de la casserole lors de la caramélisation pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Accord boisson
Accompagnez votre confiture de banane d’un thé noir à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
La confiture de banane est une spécialité des Antilles, souvent utilisée pour garnir des crêpes ou des gâteaux. Sa douceur naturelle est idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre.
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Comment présenter
Servez votre confiture de banane dans un joli pot en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur dorée. Accompagnez-la de petites cuillères à confiture en acier inoxydable pour une touche élégante.
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