le délice givré vanille-framboise est un dessert glacé qui marie la douceur de la vanille et l’acidité des framboises dans une symphonie de saveurs. facile à réaliser, ce dessert est parfait pour impressionner vos convives avec une touche de sophistication. suivez pas à pas cette recette pour un succès garanti.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter progressivement le sucre en poudre en deux ou trois fois et continuer de fouetter.
Étape 2
Incorporer le sucre glace et fouetter pendant 30 secondes supplémentaires pour obtenir une meringue ferme. Placer la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
Étape 3
Pocher un disque de meringue de la taille du moule choisi sur du papier cuisson, puis pocher environ douze petites meringues d’environ 5-6 cm de diamètre.
Étape 4
Enfourner les meringues pendant une heure à 90°C et laisser refroidir dans le four éteint.
Étape 5
Dans un fond matelassé et un cercle à pâtisserie, placer la glace framboise légèrement ramollie, puis congeler pendant 30 minutes. Ajouter ensuite la glace vanille ramollie et bien étaler avec une cuillère. Placer de nouveau au congélateur.
Étape 6
Fouetter la crème liquide entière bien froide pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une crème fouettée. Démouler le disque de meringue refroidi.
Étape 7
Déposer la glace sur le disque de meringue. Étaler la crème fouettée tout autour du gâteau. Coller les petits disques de meringue autour du gâteau.
Étape 8
Décorer ensuite avec une poche à douille munie d’une douille cannelée en comblant les trous autour des petites meringues et en ajoutant d’autres décorations selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches à l’intérieur avant de placer la glace au congélateur.
Que boire avec ce dessert ?
accompagnez ce délice givré d’un vin mousseux rosé ou d’un cidre doux pour une harmonie de saveurs.
le mariage de la vanille et de la framboise est un classique qui ne cesse de séduire les amateurs de desserts glacés. ce dessert est à la fois élégant et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas estival en beauté.
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Comment servir ?
présentez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau pour une touche d’élégance. utilisez des assiettes dessert blanches pour mettre en valeur les couleurs vives du dessert. servez avec des cuillères à dessert pour un service impeccable.
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