Les desserts fruités sont toujours un régal pour les papilles. Le délice fruité passion-framboise est une explosion de saveurs exotiques et acidulées, parfait pour clore un repas en beauté. Cette recette inratable vous guidera pas à pas pour réaliser un dessert digne des plus grands chefs, tout en restant accessible aux cuisiniers amateurs. Ce dessert est idéal pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre table.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la purée de fruits de la passion avec 75 grammes de sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine essorée. Remuez bien pour la dissoudre complètement.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule en silicone pour former les inserts et placez le moule au congélateur pour les solidifier.
Étape 5
Dans une autre casserole, faites chauffer la purée de framboise avec le restant de sucre et l’eau. Remuez jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 6
Retirez du feu et incorporez à nouveau la gélatine essorée. Mélangez bien.
Étape 7
Montez la crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 8
Incorporez délicatement la préparation à la framboise à la crème chantilly, en prenant soin de ne pas faire retomber la crème.
Étape 9
Versez la mousse framboise dans des verrines, remplissant chaque verrine à moitié.
Étape 10
Sortez les inserts passion du congélateur et placez-en un au centre de chaque verrine.
Étape 11
Recouvrez avec le reste de mousse framboise et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 12
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que le dessert prenne bien.
Étape 13
Au moment de servir, décorez chaque verrine avec des morceaux de mangue déshydratée pour une touche finale exotique.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus spectaculaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur chaque verrine avant de servir. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire et embellira votre présentation.
Boisson
Pour accompagner ce dessert fruité, optez pour un thé glacé à la pêche. La douceur de la pêche s’harmonise parfaitement avec l’acidité des fruits de la passion et de la framboise, offrant un accord rafraîchissant et désaltérant.
Ce dessert est inspiré des saveurs tropicales, combinant la douceur de la mangue avec l’acidité des fruits de la passion et des framboises. En Asie du Sud-Est, ces fruits sont souvent utilisés dans les desserts pour leur goût intense et exotique.
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ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 € -
ScrapCooking - Purée de Mangue 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4762👨🍳 PURÉE DE MANGUE INTENSE - Une purée de mangue de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🥭 100 % DE MANGUE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % mangue et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont épluchés, dénoyautés, broyés et tamisés, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🫐 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Fruit de la Passion (ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,15 €
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ScrapCooking - Purée de Framboise 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4760👨🍳 PURÉE DE FRAMBOISES INTENSE - Une purée de framboise de qualité professionnelle pour donner un goût de fruits pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts …et même vos cocktails ! 🌱 AVEC 90% DE FRAMBOISE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 90 % de framboise (UE / Non UE), 10 % de sucre (France) et …c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Fruit de la Passion (Ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 € -
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ionEgg Lot de 2 Moules à Gâteau Ronds en Silicone 13 cm - Antiadhésifs, Dégagement Rapide pour Gâteaux Superposés, au Fromage, Arc-en-Ciel et au ChocolatIl s'agit d'un grand moule à gâteau en silicone de 13,7 cm, taille parfaite pour la fabrication de pain/gâteau, dessous de verre en résine, grande galette de hamburger, tarte, fondant, savon, chocolat, gélatine, gelée, muffins, cire, résine époxy et tous les types de moulage à faire soi-même. Fabriqué en silicone souple, sans risque de fissures. Démoulage facile, nettoyage facile. Avec une bonne durée de vie pendant des années. Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au congélateur. Résistant à la chaleur avec des températures allant de -40 à 430 degrés Celsius. Étant donné que le moule est fabriqué en matériau souple, il est recommandé de placer le moule sur une plaque de cuisson dure avant de le mettre dans le four. Dimensions du produit : la taille du moule est de 29 x 17 x 2 cm, et chaque cavité mesure 13,7 x 1,8 cm. Poids : 110 g/pièce. <br>12,99 €
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