Délice fruité de pain perdu aux fruits rouges

26 Juil 2025 | Gâteaux et tartes, Pâtisserie et desserts, Pain et viennoiseries

Délice fruité de pain perdu aux fruits rouges
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Noël
Le délice fruité de pain perdu aux fruits rouges est une recette qui séduira petits et grands par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Ce dessert, inspiré de la tradition française du pain perdu, offre une alliance gourmande entre le croustillant du pain caramélisé et la douceur des fruits rouges. Une touche de menthe vient parfaire ce tableau gustatif pour un moment de pur plaisir.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Trancher le pain rassis ou la brioche en morceaux de 1 à 2 cm d’épaisseur. Préparer l’appareil à pain perdu en mélangeant les œufs avec 50 grammes de sucre, le lait, une pointe de vanille et un peu de fleur de sel.

Étape 2

Tremper les tranches de pain dans ce mélange et les laisser s’imbiber. Couper les fraises en petits morceaux pour le coulis et les cuire sur la plancha avec 20 grammes de sucre et une pointe d’eau.

Étape 3

Détailler les pêches en quartiers, en les dénoyautant, et les couper si besoin. Caraméliser les pêches sur la plancha en les cuisant avec 30 grammes de beurre jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Étape 4

Pendant ce temps, cuire les tranches de pain imbibées sur la plancha avec le reste du beurre pour les dorer des deux côtés. Retirer le pain perdu et les pêches de la plancha lorsqu’ils sont bien colorés et caramélisés.

Étape 5

Dresser les assiettes en disposant le pain perdu, en ajoutant le coulis de fraises, les pêches caramélisées et éventuellement en garnissant de quelques fruits rouges et de feuilles de menthe.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un coulis de fraises encore plus parfumé, ajoutez quelques feuilles de basilic en fin de cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre dessert.

Accord boisson

Pour accompagner ce délice fruité, un thé glacé à la menthe se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et acidulées des fruits.

Le pain perdu, également connu sous le nom de ‘french toast’, est une recette traditionnelle française qui a traversé les siècles. Utilisé à l’origine pour recycler le pain rassis, ce plat s’est transformé en un dessert raffiné apprécié dans le monde entier.

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Comment servir

Présentez votre délice fruité de pain perdu sur des assiettes blanches larges pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits. Utilisez des couverts à dessert en argent pour ajouter une touche d’élégance à votre table.

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