Délice framboises & chocolat blanc : tiramisu revisité

22 Juil 2025 | Chocolaterie et confiserie, Gâteaux et tartes, Pâtisserie et desserts

Délice framboises & chocolat blanc : tiramisu revisité
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Saint Valentin générique
Découvrez un dessert élégant et rafraîchissant, le délice de framboises et chocolat blanc : un tiramisu revisité. Ce dessert réunit la douceur du chocolat blanc et l’acidité des framboises, le tout rehaussé par une touche de citron vert. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes, 30 secondes par 30 secondes, ou au bain-marie, pour éviter qu’il ne brûle.

Étape 2

Préparer un sirop avec le jus des citrons verts et 300 ml d’eau. Ajouter les zestes pour infuser.

Étape 3

Casser les œufs entiers dans un bol et ajouter le sucre. Fouetter pour intégrer de l’air et obtenir une texture légère.

Étape 4

Ajouter le chocolat blanc fondu et refroidi au mélange œufs-sucre, en le versant en filet.

Étape 5

Incorporer le mascarpone au mélange, en fouettant doucement pour une texture homogène.

Étape 6

Tremper brièvement les biscuits cuillères dans le sirop de citron vert refroidi, puis les disposer dans le fond d’un plat rectangulaire.

Étape 7

Étaler la moitié de la préparation au mascarpone et chocolat blanc sur les biscuits.

Étape 8

Ajouter une couche de framboises sur la crème.

Étape 9

Répéter une couche de biscuits imbibés de sirop, puis une nouvelle couche de crème.

Étape 10

Ajouter quelques framboises et décorer avec des zigzags de chocolat blanc fondu.

Étape 11

Finir avec quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Étape 12

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, avant de déguster.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus légère, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement au mélange.

Accord met-boisson

Pour accompagner ce dessert, un thé glacé à la menthe ou un vin pétillant rosé se marieront parfaitement avec les saveurs fruitées et chocolatées du tiramisu.

Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de mascarpone, de café et de cacao. Cette version revisitée avec des framboises et du chocolat blanc apporte une touche d’originalité tout en conservant l’esprit gourmand de la recette originale.

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Comment présenter

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