Délice express : dessert frais et rapide à la fraise

17 Juin 2025 | Pâtisserie et desserts

Délice express : dessert frais et rapide à la fraise
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Pour les amateurs de desserts frais et légers, le délice express à la fraise est une option parfaite. Ce dessert rapide à préparer ravira les papilles des petits et grands gourmands. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un dessert aussi beau que savoureux.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Presser le 1/2 citron.

Étape 2

Mélanger les 600 g de fraises avec le jus de citron et le sucre.

Étape 3

Porter le mélange sur feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Étape 4

Diluer l’eau dans la gélatine en poudre. Mélanger et mettre de côté.

Étape 5

Laisser cuire les fraises jusqu’à ce qu’elles se vident d’eau et ramollissent.

Étape 6

Éteindre le feu et mixer les fraises.

Étape 7

Ajouter la gélatine au mélange mixé des fraises. Mélanger pour faire fondre.

Étape 8

Filtrer le mélange et séparer dans deux bols différents.

Étape 9

Réserver les bols au réfrigérateur et laisser totalement refroidir.

Étape 10

Couper les 250 g de fraises en morceaux.

Étape 11

Monter la crème liquide entière très froide en fouettant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit presque ferme.

Étape 12

Verser un des bols de fraises dans la crème montée pour obtenir une mousse de fraise.

Étape 13

L’autre bol refroidi servira de gelée de fraise.

Étape 14

Mélanger délicatement avec une Maryse.

Étape 15

Mettre 2-3 c. à.s de mousse dans une verrine, puis ajouter quelques morceaux de fraise.

Étape 16

Recouvrir de mousse et lisser la surface.

Étape 17

Ajouter quelques morceaux de fraises et verser le coulis de fraise.

Étape 18

Réserver les verrines au frais pendant 3 heures minimum.

Étape 19

Trancher des fraises en quatre sans aller jusqu’au fond, puis étirer pour former une décoration.

Étape 20

Déposer les décorations de fraises sur les verrines avant de servir.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez les fraises mariner avec le sucre et le citron pendant environ 15 minutes avant de les cuire.

Boisson recommandée

Un thé glacé à la menthe accompagnera parfaitement ce dessert frais, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ce dessert, inspiré des classiques verrines françaises, est idéal pour les chaudes journées d’été. Facile et rapide à préparer, il met en valeur la saveur naturelle des fraises.

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