La panna cotta, dessert italien par excellence, séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat. Aujourd’hui, nous sublimons cette douceur avec un coulis de framboises, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité qui ravira vos papilles.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, verse la crème, le sucre et l’agar agar.
Étape 2
Demande à un adulte de découper la gousse de vanille pour en extraire les grains et ajoute-les au mélange crème-sucre. Mélange bien.
Étape 3
Avec l’aide d’un adulte, fais chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il frémisse, puis mélange en continu pendant 1 minute.
Étape 4
Verse ensuite la préparation dans des petits verres.
Étape 5
Mets la crème au frigo pendant 3 heures pour qu’elle prenne.
Étape 6
Dans une casserole, verse les framboises, le sucre blanc et l’eau. Fais bouillir le mélange, puis mixe-le pour obtenir un coulis bien liquide.
Étape 7
Verse le coulis dans un petit bol et mets-le au frigo pendant 30 minutes.
Étape 8
Quand il est bien froid, verse-le au-dessus des panna cottas.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une panna cotta encore plus onctueuse, veille à bien mélanger la crème lors de la cuisson afin de bien dissoudre l’agar agar.
Un thé glacé à la pêche
Pour accompagner ce dessert, un thé glacé à la pêche apportera une note fruitée et rafraîchissante.
Originaire du Piémont, la panna cotta est traditionnellement servie nature ou avec un coulis de fruits rouges. Ce dessert simple et raffiné est idéal pour conclure un repas en beauté.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la panna cotta dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur le contraste des couleurs. Accompagnez-les de petites cuillères à dessert en inox pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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