Délice de fraises maison : la recette facile de confiture

29 Juin 2025 | Fermentation et conserves, Pâtisserie et desserts, Techniques culinaires

Délice de fraises maison : la recette facile de confiture
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La confiture de fraises maison est un véritable délice qui évoque des souvenirs d’enfance et de petits-déjeuners en famille. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients pour un résultat savoureux et naturel. Suivez cette recette simple et rapide pour apporter une touche de douceur fruitée à vos tartines ou vos desserts.

20 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver soigneusement les fraises à l’eau claire. Trier et enlever les fraises abîmées, puis équeuter les fraises et les couper en morceaux.

Étape 2

Presser le citron pour en extraire le jus. Dans une grande casserole, mélanger les fraises, le sucre en poudre et le jus de citron.

Étape 3

Laisser macérer le mélange pendant quelques heures pour permettre aux fruits de libérer leur jus et de bien s’imprégner du sucre.

Étape 4

Mettre la casserole sur le feu moyen. Remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.

Étape 5

Laisser bouillir la préparation pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.

Étape 6

Tester la consistance de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes.

Étape 7

Remplir les pots de confiture préalablement stérilisés. Refermer immédiatement les pots et les retourner pour chasser l’air et assurer une meilleure conservation.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour donner une texture encore plus ferme à votre confiture, vous pouvez ajouter quelques morceaux de pomme (avec leur peau) lors de la cuisson. Les pommes contiennent naturellement de la pectine, qui aidera à gélifier la confiture.

Accord mets-boisson

Pour accompagner votre confiture de fraises, un thé Earl Grey, avec ses notes d’agrumes, se mariera parfaitement avec la douceur des fraises.

La confiture de fraises est une tradition ancienne, souvent préparée à la fin du printemps lorsque les fraises sont à leur apogée. Elle est non seulement délicieuse sur du pain frais, mais aussi utilisée pour garnir des crêpes ou des gâteaux.

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Comment présenter

Servez votre confiture de fraises dans de petits pots en verre accompagnés d’une jolie cuillère à confiture en bois ou en métal. Pour un petit-déjeuner élégant, disposez les pots sur un plateau de présentation en bois ou en porcelaine.

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