Le clafoutis cerise-pistache est une déclinaison gourmande du dessert traditionnel que l’on connaît tant. Mariant subtilement l’acidité fruitée des cerises noires à la douceur croquante des pistaches, ce dessert saura ravir les palais des petits comme des grands. Avec une préparation simple et des ingrédients aisément disponibles, ce clafoutis se révèle être une option parfaite pour un goûter convivial ou un dessert élégant.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les 4 œufs dans un récipient jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Ajouter le sucre et une pincée de sel, puis fouetter vigoureusement.
Étape 3
Incorporer la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu, le lait et la crème fraîche, puis mélanger une dernière fois.
Étape 5
Concasser les pistaches, en réserver un peu pour la décoration, et intégrer le reste à la pâte.
Étape 6
Retirer les queues des cerises, couper les cerises en deux et enlever les noyaux.
Étape 7
Graisser un moule avec du beurre, puis le fariner ou sucrer.
Étape 8
Verser la pâte dans le moule préparé.
Étape 9
Ajouter les cerises sur la pâte.
Étape 10
Cuire le clafoutis au four à 180°C pendant 25 minutes.
Étape 11
Contrôler la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 12
Saupoudrer de sucre glace et des pistaches réservées pour la décoration.
Étape 13
Servir tiède et déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une goutte d’extrait d’amande amère à votre pâte. Cela rehaussera la saveur des pistaches et offrira une note parfumée irrésistible.
Boisson d’accompagnement
Un thé vert légèrement infusé ou une infusion aux fruits rouges accompagnera à merveille ce clafoutis, équilibrant sa douceur par une touche de fraîcheur.
Ce dessert classique est originaire de la région du Limousin en France, où traditionnellement, il est réalisé avec des cerises non dénoyautées. Ici, nous avons préféré retirer les noyaux pour plus de confort à la dégustation.
Comment servir le clafoutis
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis dans un plat de présentation à gâteau ou sur des assiettes à dessert individuelles. Décorez chaque part avec quelques pistaches concassées pour une touche de couleur et de croquant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 € -
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,07 € -
Jeffbaubl Lot de 12 petites assiettes à dessert, en céramique, 15 cm, blanches, rondes, plates, assiettes à salade, assiettes à apéritif, pour gâteaux, collations, salade, passent au lave-vaisselle etLot de 12 assiettes à dessert en porcelaine : vous recevrez 12 assiettes à dessert blanches d'un diamètre de 15 cm. Ces assiettes sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des steaks, du pain et des apéritifs. L'ensemble offre suffisamment d'assiettes pour les repas de famille ou les invités. Porcelaine de qualité supérieure : ces petites assiettes à apéritif sont fabriquées en porcelaine durable de qualité supérieure et passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Profitez d'une cuisine sans vaisselle cassée ou endommagée. Faciles à nettoyer et à ranger : nos assiettes à dessert blanches ont une surface lisse et élégante et sont faciles à nettoyer avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou passent au lave-vaisselle. Ils sont empilables pour économiser de l'espace et offrent ainsi une manipulation confortable. Élégantes et pratiques : ces assiettes à dessert en céramique ont une forme ronde intemporelle qui se marie merveilleusement bien avec de la vaisselle blanche sobre ou qui attirent tous les regards en toute occasion. Le bord légèrement surélevé empêche les sauces et autres aliments liquides de déborder. Utilisations multiples : ces assiettes à dessert en céramique blanche sont parfaites pour diverses occasions, y compris les dîners de famille, les dîners, les pique-niques, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes au bord de la piscine et bien plus encore. Les assiettes en porcelaine blanche de 15 cm s'adaptent à toutes les assiettes et offrent à vous, à votre famille et à vos invités une expérience de repas agréable.37,51 €
