Le clafoutis aux cerises est une douceur qui évoque la chaleur des étés ensoleillés. Ce dessert, simple à réaliser, est parfait pour satisfaire les envies sucrées des petits et des grands. Avec une texture moelleuse et un goût authentique, il est idéal pour une fin de repas légère et gourmande. Nous vous proposons ici une recette facile à suivre, qui garantit un résultat délicieux à chaque fois.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter ensemble les œufs, le jaune d’œuf et la cassonade avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Ajouter la farine, la fécule de maïs et une pincée de sel, puis mélanger à nouveau.
Étape 3
Incorporer la crème fraîche et le lait à la préparation, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Beurrer un moule de 20 à 22 cm de diamètre et saupoudrer le fond de cassonade pour obtenir un effet croustillant.
Étape 5
Disposer les cerises au fond du moule, en les répartissant de manière homogène.
Étape 6
Verser la préparation liquide sur les cerises, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 7
Enfourner le clafoutis dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
Étape 8
Laisser le clafoutis tiédir avant de le saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la préparation. Cela rehaussera le goût de votre dessert de manière subtile et délicieuse.
Boisson suggérée
Accompagnez votre clafoutis aux cerises d’un thé glacé au citron, qui apportera une touche de fraîcheur et relèvera les saveurs du dessert.
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis traditionnellement se prépare avec des cerises non dénoyautées, ce qui permet de conserver toute la saveur du fruit pendant la cuisson.
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Comment présenter
Servez le clafoutis aux cerises dans un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche. Utilisez une pelle à tarte en inox pour découper de belles parts sans abîmer le dessert.
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