5/5 - (4 votes)
Black friday
Noël

Laissez-vous transporter par les arômes enchanteurs de la Thaïlande avec cette recette de curry vert, un classique incontournable de la cuisine asiatique. Savoureux et parfumé, le curry vert thaï est une véritable invitation au voyage des sens. Suivez ces conseils pour réaliser une sauce onctueuse qui enrobera délicatement vos ingrédients et ravira vos convives.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans votre wok, faites chauffer un peu d’huile végétale et ajoutez la pâte de curry vert. Faites-la revenir doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle dégage son parfum.

Étape 2

Découpez les escalopes de poulet en lanières et ajoutez-les dans le wok. Laissez-les saisir sur toutes leurs faces.

Étape 3

Ajoutez le lait de coco progressivement tout en remuant pour lier harmonieusement la pâte de curry et le lait, ce qui permettra d’obtenir votre base de sauce onctueuse.

Étape 4

Lavez les aubergines et courgettes, puis coupez-les en dés. Équeutez les haricots verts et coupez le poivron rouge en lamelles. Ajoutez tous ces légumes dans le wok.

Étape 5

Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Les légumes doivent être tendres mais encore croquants.

Étape 6

Incorporez une cuillère à café de sucre roux pour adoucir l’acidité du plat ainsi que quelques gouttes de sauce poisson pour relever les saveurs.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une touche finale riche en goût, ajoutez des feuilles de basilic thaï fraîches juste avant de servir.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Accord vin blanc aromatique : gewurztraminer d’Alsace ou Riesling

L’info en plus

Le curry vert thai est bien plus qu’un plat : c’est l’exemple parfait du mariage entre douceur et épices. La clé réside dans l’équilibre entre piquant, salé, sucré et acide – un principe fondamental dans la cuisine thaïlandaise.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • AYAM Pâte de Curry Vert | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Lactose | Sans Conservateurs - 185g - 1pc
    SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry vert thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry vert AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée d'herbes, de citronnelle et de piments verts frais, ce qui la rend plus douce et subtile que son frère le curry rouge. Niveau de piment : Moyen. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry vert AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille. Notre pot de 185g peut servir 12 personnes environ. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry vert AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Vert AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation.
    2,75 €
  • AYAM Pâte de Curry Vert | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Lactose | Sans Conservateurs - 185g - 1pc
    The information below applies to each unit in the pack Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry vert thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry vert AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée d'herbes, de citronnelle et de piments verts frais, ce qui la rend plus douce et subtile que son frère le curry rouge. Niveau de piment : Moyen. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry vert AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille. Notre pot de 185g peut servir 12 personnes environ. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry vert AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Vert AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation.
    5,50 €
  • COCK BRAND Lot Mix 3 x 400g Pâte De Curry Jaune Vert et Rouge (Import Thailande)
    Super économique L'une des meilleure pâte de curry sur le marché
    22,28 €

  • Feuilles de Basilic séchées au soleil 100% Naturel - Sachet Fraîcheur Hermétique Refermable (50G)
    Une saveur unique, fraîche et terriblement méditerranéenne ! En feuilles concassées, séchées avec soin et lentement pour en conserver tous les arômes. Dans sa version séchée, elle est parfaite pour arborer bien des préparations, qu'il s'agisse d'en ajouter sur une pizza maison ou encore en glisser une pincée dans une papillote de poisson. La feuille séchée permet de s'affranchir d'une durée de vie limitée et de pouvoir utiliser cet aromate en toutes saisons. Concernant les viandes, il est préférable de l'associer à des viandes peu fortes, comme le poulet ou la dinde.Associé aux coques, avec un filet de vinaigre balsamique, c'est un véritable délice ! Bien qu'il soit génétiquement différent du basilic chinois, il en est suffisamment proche pour que vous puissiez le substituer à celui-ci dans vos recettes asiatiques. Apprécié pour son goût classique et inimitable, vous apprécierez autant le basilic pour ses propriétés et vertus !
    6,99 €
  • Vilmorin - Basilic Thaï - Parfums mêlés d'estragon et d'anis - Feuilles Vert Olive légèrement violacées - Facile à réussir
    Grandes feuilles à la saveur prononcée Facile à réussir Semis en pot ou au jardin Hauteur : 30 cm - Période de semis : Mars à Mai - Exposition : Soleil - Période de floraison : Mai à Octobre - Arrosage : Fort Betterave et fenouil n'apprécient pas non plus la compagnie de la tomate.
    5,49 €
    4,95 €
    -10%
  • Basilic thaï (Ocimum basilicum) env. 300 semences
    🌿 GRAINES Une variété de basilic au parfum d'anis, au goût un peu plus âpre et épicé. Arôme tout à fait typique dans les soupes de nouilles thaïlandaises. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.
    4,94 €

  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    La sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.
    13,49 €
  • Cooks' Ingredients Nam Pla Fish Sauce Waitrose 150ml
    Waitrose limitée Emballage Info: Flacon en verre recyclable. Conserver dans un endroit frais et sec. Pays d'origine: la Thaïlande. Sauces orientales aromatisés
    5,99 €
  • Thai Taste Vegetarian Fish Sauce (Nam Pla Jey) 180ml (Pack of 2)
    13,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Virtuoso Poêle Wok 28 cm, Garantie 10 ans, Induction, Acier inoxydable de qualité premium, Surface non revêtue, Saisie parfaite, Compatible four et lave-vaisselle E4921925
    GARANTIE 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure au design robuste, conçue pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : la base épaisse Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson SAISIE PARFAITE : surface non revêtue pour des viandes et des légumes délicieusement dorés, offrant la poêle idéale pour déglacer et créer des jus et des sauces alléchants POLYVALENT : passe de la plaque de cuisson au four, offrant ainsi un confort exceptionnel au quotidien COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent COMPATIBLE TOUS FEUX : compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ENTIEREMENT RECYCLABLE : des ustensiles de cuisine de haute qualité qui sont 100 % recyclables
    44,98 €
    22,99 €
    -49%
  • Tefal Comfort Max Wok 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7261944
    ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable
    33,99 €
    21,84 €
    -36%
  • Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, Noir
    La collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.
    52,90 €
    42,90 €
    -19%