Le curry de patates douces et carottes aux cacahuètes est une recette exquise qui allie douceur et croquant. Ce plat savoureux et facile à préparer apportera une touche exotique à votre table, idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce curry est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses du lait de coco et des cacahuètes, avec un apport glucidique important provenant des légumes racines.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 2, 97 g pour 100 g, provenant principalement des cacahuètes et du beurre de cacahuètes.
Sel : La teneur en sel est raisonnable à 0, 178 g pour 100 g, bien que l'ajout de sel à goût puisse augmenter cette valeur.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Accompagner de riz basmati nature pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 144 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Éplucher les patates douces et les carottes, puis les couper en morceaux de taille moyenne. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Cuisson des légumes
Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une sauteuse. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajout des épices et légumes
Ajouter les morceaux de patates douces et de carottes dans la poêle. Incorporer le curry en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober les légumes.
4. Cuisson
Verser le lait de coco et le beurre de cacahuètes dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Finition
Incorporer les cacahuètes non salées quelques minutes avant la fin de la cuisson. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé lors de la cuisson des oignons et de l’ail.
Accord avec une bière au gingembre
La bière au gingembre fera ressortir les saveurs épicées de votre curry de manière équilibrée et rafraîchissante.
L’info en plus
Le curry est un plat originaire du sud de l’Asie, connu pour sa richesse en épices et sa diversité. Chaque région apporte sa touche personnelle à ce plat traditionnel.
Comment présenter votre curry
Servez le curry dans de grands bols en terre cuite pour un effet rustique et chaleureux. Vous pouvez accompagner le plat de riz basmati pour un accord parfait.
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