Le curry de lentilles jaunes au lait de coco est une symphonie de saveurs exotiques, idéale pour éveiller vos papilles. Ce mélange parfumé de lentilles, épices et lait de coco est un voyage culinaire vers les terres ensoleillées de l’Asie du Sud-Est. Facile à préparer, il ravira aussi bien les amateurs de cuisine végétarienne que ceux qui découvrent les plaisirs des plats sans viande. Un régal sain et chaleureux qui apportera de la couleur à votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique.
Protéines : Ce curry offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à modérer selon les goûts.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles jaunes sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-les.
2. Cuisson des épices
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile végétale. Ajoutez le curry, le curcuma, le gingembre et l’ail en poudre. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
3. Cuisson des lentilles
Ajoutez les lentilles égouttées et remuez pour bien les enrober d’épices. Versez le lait de coco et mélangez.
4. Ajouter le bouillon
Ajoutez le cube de bouillon émietté et un peu d’eau pour que les lentilles soient juste couvertes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
5. Finalisation du plat
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel à votre goût. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre séchées au moment de servir. Cela rehaussera le goût du plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un riesling, accompagnera parfaitement ce curry, apportant une note fruitée qui contraste agréablement avec les épices.
L’info en plus
Le curry de lentilles jaunes est un plat typique de la cuisine indienne, souvent préparé lorsque les températures baissent, pour profiter de ses propriétés réchauffantes.
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Comment servir
Servez ce curry dans des bols en terre cuite pour rappeler l’authenticité des plats traditionnels indiens. Accompagnez-le de riz basmati cuit à la vapeur.
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