Le crumble d’endives au bleu est l’un de ces plats qui marie à merveille le goût subtil des endives avec la puissance du fromage bleu. Facile à préparer, il saura séduire les amateurs de saveurs contrastées, alliant la douceur des légumes au croquant de la pâte à crumble.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette savoureuse et plutôt énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage bleu.
Sel : Contient une quantité de sel notable, veillez à ne pas en abuser.
À consommer modérément en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 202 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.1 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les endives
Coupez la base des endives et retirez les feuilles abîmées. Coupez-les en rondelles épaisses.
2. Faire revenir les endives
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les endives. Faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez et poivrez, puis ajoutez le miel.
3. Préparer la pâte à crumble
Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le beurre coupé en cubes et les noix concassées. Mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
4. Monter le crumble
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez les endives, émiettez le fromage bleu par-dessus, puis recouvrez avec la pâte à crumble.
5. Cuisson
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de poire dans le mélange d’endives avant de mettre le crumble.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement ce plat avec ses notes minérales.
L’info en plus
Le crumble est une spécialité anglaise qui a su s’imposer dans nos cuisines grâce à sa simplicité et son côté réconfortant. Décliné en version salée, il joue avec les textures et les saveurs pour surprendre les papilles.
Comment présenter
Servez le crumble d’endives au bleu directement dans le plat à gratin, encore fumant, ou en portions individuelles dans des ramequins pour une présentation soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 €
-
vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 200 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø9.5 CM - BlancMatériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné, préparé et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide, dur et non poreux. Les parois et les fonds sont plus épais et plus lourds que la plupart des autres, plus durables que les autres types de poterie et de faïence. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie, tout ce que vous y faites sera beaucoup plus uniformément cuit. 【Large application】- Dimensions : 9,5 x 9,5 x 5,4 cm. Parfait pour la crème brûlée, les confitures, les œufs pochés, la soupe à l'oignon français, la panna cotta, la crème, le gâteau de lave, le fromage, les plats aux œufs, les soufflés, les cocottes cuites au four, les macs cuits, les quiches et tout dessert croustillant, cordonnier ou crumble. Batterie de cuisine saine et résistante aux éclats : matériau certifié FDA, céramique de qualité supérieure sans plomb et sans cadmium, non toxique et respectueuse de l'environnement ; ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. Parfaitement compatible avec les aliments froids et chauds sans vous soucier des éclats, des entailles, des fissures et des rayures. Empilables et faciles à nettoyer : le bord cannelé conçu avec précision est ce qui les rend empilables en toute sécurité. Ces plats à soufflé classiques s'empilent soigneusement pour un rangement pratique, ce qui permet de garder votre cuisine organisée et vos surfaces propres et exemptes de contamination croisée. Les plats sont émaillés pour une surface complètement lisse, ce qui facilite le démoulage des pâtisseries et facilite le nettoyage. 【Satisfaction garantie】- Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle, passe au four jusqu'à 232,2 °C. Votre achat est couvert par notre exclusivité de 12 mois contre les défauts du fabricant. vancasso Shop vous offrira un remplacement ou un remboursement gratuit si vous recevez des articles cassés ou ébréchés, n'hésitez pas à nous contacter.29,99 €28,49 €-5%






