Le crumbcake framboise-chocolat est une alliance parfaite entre gourmandise et raffinement. Ce dessert, à la fois moelleux et croustillant, saura séduire les amateurs de douceurs fruitées et chocolatées. Facile à réaliser, il est idéal pour un goûter en famille ou un dessert convivial entre amis. Suivez notre recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce délice irrésistible.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ajouter dans un récipient 60 g de beurre avec 100 g de farine et 70 g de cassonade. Mélanger pour obtenir une texture de crumble bien granuleuse, puis réserver au frais.
Étape 2
Dans un autre récipient, ajouter 70 g de sucre en poudre avec 40 g de beurre mou. Mélanger au fouet ou à la maryse si nécessaire.
Étape 3
Ajouter 1,9 g d’extrait de vanille, puis bien mélanger.
Étape 4
Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Étape 5
Fusionner ces trois ingrédients et les ajouter à la préparation précédente. Mélanger de nouveau pour incorporer les ingrédients secs.
Étape 6
Ajouter ensuite 70 g de crème fraîche, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre, bien répartir la pâte, puis déposer les framboises lavées et égouttées sur le dessus.
Étape 8
Ressortir le crumble froid et l’éparpiller sur le dessus de la préparation.
Étape 9
Cuire le tout pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Accord mets et boissons
Un thé blanc légèrement parfumé ou un vin doux comme un Sauternes s’accordera parfaitement avec le crumbcake.
Le crumbcake est une déclinaison du crumble traditionnel, originaire de Grande-Bretagne. Il se distingue par l’ajout d’une base moelleuse, souvent un gâteau léger, sur laquelle est déposée une couche de fruits et un crumble croustillant.
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Comment présenter
Servez votre crumbcake sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du dessert. Utilisez une pelle à gâteau pour des parts nettes et généreuses.
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