Les crousty courgettes au parmesan sont un délice croustillant qui saura ravir les papilles de tous. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, met en avant la courgette, ce légume souvent sous-estimé, rehaussé par le goût intense et salé du parmesan. C’est un plat idéal pour un apéritif convivial ou pour accompagner des grillades.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez équilibré avec un apport énergétique modéré.
Protéines : Bonne source de protéines, notamment grâce au parmesan.
Sel : La recette est relativement salée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des courgettes
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles épaisses.
2. Panure
Dans un bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
3. Enrobage
Trempez chaque rondelle de courgette dans l’huile d’olive, puis dans le mélange de chapelure et de parmesan, en appuyant pour bien faire adhérer.
4. Cuisson
Disposez les rondelles de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans le mélange de chapelure.
Accord vin
Servez avec un vin blanc sec comme un chardonnay qui saura équilibrer le goût du parmesan.
L’info en plus
La courgette est un légume d’été originaire d’Amérique centrale. Elle est riche en fibres et en eau, ce qui en fait un allié pour une alimentation légère et équilibrée.
Comment présenter
Servez les crousty courgettes dans un plat en céramique rustique pour un effet de table authentique. Accompagnez-les de petites coupelles d’aïoli pour relever le goût.
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