Crêpes aux lentilles jaunes et épinards : recette savoureuse

Crêpes aux lentilles jaunes et épinards : recette savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Les crêpes aux lentilles jaunes et épinards sont une délicieuse façon d’incorporer les légumineuses et les légumes verts dans votre alimentation quotidienne. Ce plat, à la fois nutritif et savoureux, est idéal pour un repas végétarien. La douceur des lentilles jaunes se marie parfaitement avec le goût subtilement terreux des épinards.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il apporte une bonne quantité de protéines grâce aux lentilles et aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est modérée, légèrement élevée par rapport aux recommandations.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
255 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 12.5 g — Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
447 kcal
Prot. 16.5 g — Gluc. 21.9 g — Lip. 31.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 255 kcal
Lipides
Matières grasses 18.2 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides
Glucides totaux 12.5 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 9.4 g
Fibres 3.9 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un grand bol, mélangez la farine de lentilles jaunes, les oeufs, le lait de coco, l’huile d’olive et les épinards en poudre. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Cuire les crêpes

Chauffez une crêpière légèrement graissée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme du basilic ou de l’origan à votre pâte à crêpes.

Accord mets vins

Un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon blanc accompagnerait à merveille ces crêpes aux lentilles jaunes et épinards.

L’info en plus

Les lentilles jaunes sont une excellente source de protéines végétales et sont couramment utilisées dans la cuisine asiatique. Elles apportent une douceur naturelle et une texture unique aux plats.

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Comment servir les crêpes aux lentilles jaunes et épinards

Les crêpes peuvent être présentées empilées sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs belles couleurs. Vous pouvez les accompagner de yaourt ou de sauce tzatziki pour un contraste rafraîchissant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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