Les crêpes aux lentilles jaunes et épinards sont une délicieuse façon d’incorporer les légumineuses et les légumes verts dans votre alimentation quotidienne. Ce plat, à la fois nutritif et savoureux, est idéal pour un repas végétarien. La douceur des lentilles jaunes se marie parfaitement avec le goût subtilement terreux des épinards.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il apporte une bonne quantité de protéines grâce aux lentilles et aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est modérée, légèrement élevée par rapport aux recommandations.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
255 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 12.5 g —
Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
447 kcal
Prot. 16.5 g —
Gluc. 21.9 g —
Lip. 31.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.5 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine de lentilles jaunes, les oeufs, le lait de coco, l’huile d’olive et les épinards en poudre. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuire les crêpes
Chauffez une crêpière légèrement graissée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme du basilic ou de l’origan à votre pâte à crêpes.
Accord mets vins
Un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon blanc accompagnerait à merveille ces crêpes aux lentilles jaunes et épinards.
L’info en plus
Les lentilles jaunes sont une excellente source de protéines végétales et sont couramment utilisées dans la cuisine asiatique. Elles apportent une douceur naturelle et une texture unique aux plats.
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Comment servir les crêpes aux lentilles jaunes et épinards
Les crêpes peuvent être présentées empilées sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs belles couleurs. Vous pouvez les accompagner de yaourt ou de sauce tzatziki pour un contraste rafraîchissant.
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