Préparer une confiture maison est un véritable plaisir culinaire et une excellente manière de profiter des douceurs naturelles des fruits. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette de confiture framboise-fraise, élaborée sans sucre ni pectine ajoutés, pour une dégustation saine et gourmande. Grâce à l’utilisation des graines de chia, ce mélange fruité et suave prend une consistance idéale, tout en conservant toutes les saveurs naturelles des fruits.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les framboises et les fraises sous l’eau froide, puis les égoutter.
Étape 2
Dans une grande casserole, déposer les framboises et les fraises. Ajouter les dattes coupées en petits morceaux, le miel, les graines de chia et le jus d’un demi-citron.
Étape 3
Bien mélanger tous les ingrédients dans la casserole en écrasant légèrement les fruits à l’aide d’une cuillère en bois pour libérer leur jus.
Étape 4
Porter le mélange à ébullition sur feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 60 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la confiture n’accroche au fond de la casserole.
Étape 5
Pendant ce temps, stériliser les pots Mason en les plongeant dans une grande casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, remplir les pots stérilisés avec la confiture chaude, en veillant à laisser environ 1 cm d’espace en haut du pot.
Étape 7
Sceller les pots avec leurs couvercles et les retourner immédiatement pour créer un vide d’air à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez passer la confiture au mixeur plongeant avant de la mettre en pot. Cela permettra également de mieux intégrer les graines de chia pour une consistance homogène.
Boisson suggérée
Pour accompagner cette confiture fruitée, un thé vert léger ou une infusion de fruits rouges sera parfait. Ces boissons rehausseront les saveurs des fruits sans les masquer.
La confiture est une tradition culinaire qui remonte à plusieurs siècles. Ce mélange entre framboises et fraises est non seulement délicieux mais aussi riche en vitamine C et en antioxydants, offrant une explosion de saveurs et de bienfaits pour la santé.
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Comment présenter
Servez cette confiture dans de petits pots en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Une cuillère en bois ou en céramique sera idéale pour la déguster, préservant ainsi toutes ses saveurs naturelles.
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