La confiture fraise-rhubarbe, un doux mélange où l’acidité de la rhubarbe rencontre la douceur des fraises, est une véritable invitation à la gourmandise. Parfaite pour accompagner vos tartines au petit déjeuner ou pour garnir vos desserts, cette recette inratable vous guidera pas à pas pour réaliser une confiture maison qui ravira petits et grands.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre la rhubarbe et les fraises coupées en deux dans un récipient et les mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Ajouter le jus du citron pressé sur les fruits.
Étape 3
Verser les 900 g de sucre sur la surface des fruits et bien mélanger avec une cuillère pour imprégner les fruits de sucre.
Étape 4
Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer pendant deux heures.
Étape 5
Après deux heures, verser le mélange de fruits et de jus dans une marmite.
Étape 6
Cuire à petit feu pendant environ 40 minutes en remuant de temps en temps et retirer l’écume qui se forme à la surface tout au long de la cuisson.
Étape 7
Une fois les fruits cuits, si désiré, utiliser un mixeur plongeant pour mixer la confiture.
Étape 8
Verser la confiture chaude dans des pots de confiture stérilisés.
Étape 9
Fermer les bocaux, les retourner pour les stériliser et les laisser ainsi pendant une heure.
Mon astuce de chef
Pour conserver une belle couleur à votre confiture, ajoutez une petite quantité de jus de citron pendant la cuisson. Cela aidera à préserver la teinte vive des fraises.
Boisson suggérée
Un thé noir légèrement infusé complétera parfaitement la douceur de votre confiture fraise-rhubarbe.
La confiture fraise-rhubarbe est un classique des tables françaises, combinant deux fruits de saison au printemps. Sa popularité réside dans le contraste entre la douceur sucrée des fraises et l’acidité subtile de la rhubarbe.
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