Confiture de fraises légère : recette sans sucre ajouté

17 Juin 2025 | Cuisine santé, Fermentation et conserves, Recettes faibles en calories, Techniques culinaires

Confiture de fraises légère : recette sans sucre ajouté
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Noël cuisine recettes
Dans notre quête de préparer des douceurs allégées, la confiture de fraises sans sucre ajouté s’impose comme une alternative gourmande et saine. Grâce à l’utilisation du miel pour adoucir naturellement et de l’agar-agar pour la texture, cette recette vous permet de savourer le goût authentique des fraises, tout en limitant l’apport en sucre. Facile à réaliser, elle convient parfaitement aux amateurs de cuisine faits maison qui souhaitent contrôler les ingrédients de leurs préparations.

20 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyer et couper les fraises en petits dés.

Étape 2

Mettre les fraises coupées dans une casserole, ajouter le miel et le sucre semoule, puis mélanger.

Étape 3

Ajouter la fleur d’oranger et mélanger bien.

Étape 4

Couvrir et laisser reposer pendant 3 heures pour que les fraises libèrent leur jus.

Étape 5

Après repos, mettre la casserole sur un feu doux et porter à ébullition.

Étape 6

Quand le mélange commence à bouillir, ajouter la cuillère de jus de citron.

Étape 7

Enlever la mousse formée pendant la cuisson à l’aide d’une écumoire.

Étape 8

Laisser mijoter jusqu’à réduction, puis tester la consistance.

Étape 9

Ajouter l’agar-agar et mélanger jusqu’à ce que la confiture commence à gélifier.

Étape 10

Éteindre le feu et laisser refroidir.

Étape 11

Pour la conservation, verser la confiture dans un bocal en verre stérilisé, le retourner et laisser reposer une journée.

Étape 12

Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière ou dans le réfrigérateur.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de votre confiture, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche en fin de cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.

Boisson accompagnatrice

Un thé vert glacé sera parfait pour accompagner cette confiture légère, ajoutant une note rafraîchissante à votre dégustation.

La confiture de fraises, telle qu’on la connaît aujourd’hui, a vu le jour en France au XVIIe siècle. Elle était initialement réservée aux tables royales avant de se démocratiser. La version sans sucre est une adaptation moderne qui répond aux préoccupations actuelles de santé et de bien-être.

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