20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer et couper les fraises en petits dés.
Étape 2
Mettre les fraises coupées dans une casserole, ajouter le miel et le sucre semoule, puis mélanger.
Étape 3
Ajouter la fleur d’oranger et mélanger bien.
Étape 4
Couvrir et laisser reposer pendant 3 heures pour que les fraises libèrent leur jus.
Étape 5
Après repos, mettre la casserole sur un feu doux et porter à ébullition.
Étape 6
Quand le mélange commence à bouillir, ajouter la cuillère de jus de citron.
Étape 7
Enlever la mousse formée pendant la cuisson à l’aide d’une écumoire.
Étape 8
Laisser mijoter jusqu’à réduction, puis tester la consistance.
Étape 9
Ajouter l’agar-agar et mélanger jusqu’à ce que la confiture commence à gélifier.
Étape 10
Éteindre le feu et laisser refroidir.
Étape 11
Pour la conservation, verser la confiture dans un bocal en verre stérilisé, le retourner et laisser reposer une journée.
Étape 12
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière ou dans le réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre confiture, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche en fin de cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Boisson accompagnatrice
Un thé vert glacé sera parfait pour accompagner cette confiture légère, ajoutant une note rafraîchissante à votre dégustation.
La confiture de fraises, telle qu’on la connaît aujourd’hui, a vu le jour en France au XVIIe siècle. Elle était initialement réservée aux tables royales avant de se démocratiser. La version sans sucre est une adaptation moderne qui répond aux préoccupations actuelles de santé et de bien-être.
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Comment servir
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