La confiture de fraises maison est un délice qui évoque les souvenirs d’enfance et les petits-déjeuners en famille. Réaliser une confiture de fraises légère et simple à partir de fraises congelées est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent profiter de ce plaisir tout au long de l’année. Suivez notre guide pour obtenir une confiture parfaite à chaque fois.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ouvrir le paquet de fraises et verser les fraises dans un bol. Laisser décongeler les fraises pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Placer le bol sur une balance et ajouter 1 kg de sucre aux fraises.
Étape 3
Recouvrir le bol d’un sac plastique ou d’une charlotte de douche, puis laisser les fraises au frigo pendant 24 heures.
Étape 4
Transférer les fraises et leur liquide dans une casserole et placer sur feu moyen (5 sur une échelle de 9).
Étape 5
Ajouter 2 jus de citron vert (ou 1 jus de citron jaune) aux fraises.
Étape 6
Mélanger avec une cuillère en bois, couvrir la casserole avec un couvercle anti-projection, et vérifier la cuisson toutes les 15 minutes.
Étape 7
Tester la qualité de la confiture : placer une assiette au congélateur pendant 5 minutes, déposer un peu de confiture sur l’assiette et vérifier que la confiture forme une goutte et la texture est suffisamment épaisse.
Étape 8
Arrêter la cuisson lorsque la confiture est prête, et la mettre en pot. Remplir trois pots de confiture.
Étape 9
Préparer une grande casserole avec de l’eau, immerger les pots dans l’eau pendant 30 minutes, laisser frémir sur feu moyen (5 sur une échelle de 9).
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant avant de mettre en pot votre confiture.
Boisson
Pour accompagner cette confiture, un thé noir aux fruits rouges fera ressortir la saveur intense des fraises.
La confiture de fraises est un classique indémodable qui trouve ses origines en Europe, où elle est appréciée depuis des siècles pour sa douceur et sa versatilité.
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Comment présenter
Présentez votre confiture dans de jolis pots transparents pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Servez-la avec des cuillères à confiture en céramique pour une touche d’élégance.
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