La confiture de figues est un véritable délice automnal qui sublime les petits-déjeuners et goûters avec une douce saveur sucrée. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et quelques astuces pour être inratable. Nous vous proposons ici une recette simple, enrichie de conseils de chef pour une réussite assurée.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les figues séchées à l’eau tiède pour enlever toute impureté.
Étape 2
Coupez les figues en petits morceaux et placez-les dans une grande casserole.
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger aux figues.
Étape 4
Faites chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Étape 5
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Utilisez un thermomètre à confiture pour vérifier que la température atteint 105°C, signe que la confiture est prête.
Étape 6
Versez la confiture chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour donner une texture encore plus onctueuse à votre confiture, passez-la au mixeur plongeant avant de la mettre en pot.
Accord boisson
Accompagnez cette confiture de figues d’un thé noir à la bergamote pour un mariage de saveurs harmonieux.
La confiture de figues est très populaire dans les régions méditerranéennes, notamment en Provence, où elle accompagne souvent les fromages de chèvre frais.
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Comment présenter
Présentez votre confiture dans un beau pot en verre transparent, idéalement sur une planche en bois accompagnée de tranches de pain grillé. Pour un service encore plus raffiné, disposez le tout sur un plateau de présentation en acier inoxydable.
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