Préparer un guacamole authentique est à la portée de tous, et c’est une invitation à découvrir les saveurs vibrantes du Mexique depuis votre cuisine. Suivez ces conseils et astuces pour créer un accompagnement ou un apéritif qui ravira vos convives.
10 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Choix des avocats : Sélectionnez des avocats bien mûrs. Ils doivent être légèrement souples au toucher.
Étape 2
Découpe : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 3
Écrasement : Avec une fourchette, écrasez délicatement la chair d’avocat dans un bol jusqu’à obtenir la consistance souhaitée : avec quelques morceaux pour une texture rustique ou plus lisse selon votre préférence.
Étape 4
Hachage : Hachez finement l’oignon blanc, les tomates (sans les graines) et la coriandre. (Le hachage consiste à couper en très petits morceaux. )
Étape 5
Mélange : Incorporez l’oignon, les tomates, la coriandre et le jus de citron vert au mélange d’avocat.
Étape 6
Piment : Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant, hachez finement du piment jalapeño ou serrano et ajoutez-le au guacamole.
Étape 7
Assaisonnement : Salez à votre convenance et mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour conserver le guacamole sans qu’il ne noircisse, placez le noyau d’avocat dans le bol avant de le mettre au réfrigérateur.
Accord met-vin
Pour accompagner votre guacamole lors d’un apéritif, optez pour une boisson fraîche comme une bière légère mexicaine ou un margarita classique pour rester dans l’ambiance.
L’info en plus
Origines du guacamole : Le guacamole trouve ses racines dans la cuisine aztèque et s’est répandu dans le monde entier comme symbole de la gastronomie mexicaine.
Présentation
Servez votre guacamole dans un bol artisanal ou une molcajete si vous en possédez une. Utilisez des chips tortillas croustillantes ou des légumes frais coupés en bâtonnets pour plonger dans ce délice onctueux.
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