Le clafoutis, ce dessert emblématique du Limousin, séduit par sa simplicité et son goût fruité. Facile à réaliser, il saura éveiller les papilles de vos convives tout en apportant une touche rustique et gourmande à votre table. Découvrez notre recette de clafoutis aux cerises, une alliance parfaite entre douceur et authenticité.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser les œufs et les mettre dans un cul de poule. Mélanger les œufs, puis ajouter le sucre et bien remuer.
Étape 2
Incorporer la farine petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajouter le lait progressivement en remuant bien pour éviter les grumeaux, puis verser l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.
Étape 4
Préchauffer le four à 160°C. Couper le papier sulfurisé à la taille du moule à gâteau, puis mettre un peu d’huile ou d’eau au fond du moule pour que le papier adhère bien.
Étape 5
Verser l’appareil dans le moule, puis ajouter les cerises préalablement mélangées avec un peu de sucre.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis ne tremble plus.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace une fois le clafoutis froid.
Étape 8
Couper en parts et servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
Accord boissons
Pour accompagner ce clafoutis, un verre de limonade bien fraîche ou un thé glacé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec la douceur des cerises.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées, une technique qui permettrait de préserver le jus et la saveur du fruit pendant la cuisson.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche. Accompagnez chaque part d’une cuillère à dessert en argent pour une touche de raffinement.
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