Le clafoutis aux cerises est un dessert français emblématique, apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, il est parfait pour une fin de repas gourmande. Découvrez cette recette généreuse qui séduira petits et grands.
20 minutes
45 minutes à 1 heure
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer et rincer les cerises en gardant la queue.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel, et la levure chimique.
Étape 3
Casser les œufs dans un bol et les ajouter au mélange sec tout en remuant doucement.
Étape 4
Incorporer progressivement le lait entier pour obtenir une pâte lisse et brillante.
Étape 5
Ajouter la poudre d’amande à la pâte et bien mélanger.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 7
Beurrer généreusement un plat de cuisson avec 25 g de beurre doux.
Étape 8
Répartir les cerises dans le fond du plat beurré.
Étape 9
Verser la pâte à clafoutis sur les cerises jusqu’à les recouvrir.
Étape 10
Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure et vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Étape 11
Après cuisson, saupoudrer légèrement de sucre lorsque le clafoutis est encore chaud.
Étape 12
Laisser refroidir ou déguster tiède.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à bien tamiser la farine avant de l’incorporer. Cela évitera les grumeaux et assurera une pâte homogène. Vous pouvez également ajouter une touche de vanille pour parfumer subtilement votre clafoutis.
Accord boisson
Pour accompagner ce clafoutis aux cerises, optez pour un verre de cidre doux ou un jus de pomme artisanal. Leur douceur fruitée se mariera parfaitement avec le goût des cerises.
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Cette recette classique a su traverser les générations, conservant son charme rustique et authentique.
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Comment présenter votre clafoutis
Servez le clafoutis aux cerises dans un plat de présentation gâteau en verre ou en céramique pour mettre en valeur sa texture dorée. Accompagnez-le d’une cuillère à dessert en argent pour une touche d’élégance.
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