Plongez au cœur des saveurs mexicaines avec une recette de Ceviche authentique, où se mêlent fraîcheur et acidité. Un plat exotique qui ravira vos papilles !
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Choisir le bon poisson: optez pour un filet de poisson blanc très frais, comme du bar, du cabillaud ou de la daurade. Assurez-vous qu’il soit ferme au toucher et brillant en apparence.
Étape 2
Découpage du poisson: sur votre planche, découpez le poisson en dés d’environ deux centimètres. (Le découpage est simplement l’action de couper le poisson en petites portions. )
Étape 3
Maceration: dans un bol en verre, déposez les dés de poisson et arrosez-les généreusement avec le jus des citrons verts. (La maceration consiste à laisser mariner les aliments dans un liquide afin qu’ils s’imprègnent des arômes. )
Étape 4
Préparation des légumes: émincez finement l’oignon rouge et hachez la coriandre. (Émincer signifie couper en tranches très fines. )
Étape 5
Ajouter les légumes: ajoutez l’oignon émincé, les tomates coupées en petits dés et la coriandre hachée au mélange de poisson.
Étape 6
Assaisonnement: incorporez un peu de sel et le piment jalapeño finement haché si vous souhaitez ajouter une touche épicée.
Étape 7
Repos au frais: laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Étape 8
Dernière touche: juste avant de servir, incorporez délicatement des cubes d’avocat à votre ceviche.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la texture et éviter que le poisson ne devienne trop ‘cuit’ par l’acidité du citron vert, n’ajoutez l’avocat qu’au dernier moment.
Association idéale
Accompagnez votre ceviche d’une bière mexicaine légère ou d’un vin blanc sec aux notes fruitées pour complémenter parfaitement les saveurs citronnées du plat.
L’info en plus
Le ceviche est plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire qui nous vient tout droit des côtes latino-américaines. Chaque région a sa variation, mais la base reste le même principe : du poisson cru mariné dans du jus d’agrumes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Vilmorin - Piment Jalapeno - d'origine Mexicaine - Goût Fortement fruité et Peu piquant - Note 5/10 sur l'échelle de Scoville, VertsGoût fortement fruité et peu piquant Période de semis : Février à Avril - Période de récolte : Juillet à Octobre A farcir de fromage et à faire griller au barbecue, ou à utiliser dans des sauces salsa ou en garniture de fajitas. Le piment ne pousse bien qu'à la chaleur et à exposition bien ensoleillée. Pour un bon développement, coupez la tige dès qu'une dizaine de fruits est formée.5,30 €
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Coriandre en feuilles,11 g<p>Rencontrez la Coriandre, cette herbe aromatique qui apporte une touche d'exotisme à vos plats. Cultivée avec passion, elle offre une saveur unique, à la fois citronnée et épicée, qui éveille vos papilles. Un véritable voyage culinaire qui vous transporte directement sous les tropiques.</p> <p>Essayez-la dans un curry de légumes pour un plat végétarien plein de saveurs, ou dans un guacamole maison pour un apéritif mexicain authentique. Elle est également délicieuse dans une salade de quinoa avec des tomates, du concombre et du citron. Alors, ajoutez une touche d'exotisme à votre panier avec cette délicieuse coriandre !</p> DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Coriandre -
Coriandre moulue 50 grLa coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.1,85 €
Présentation raffinée
Servez votre ceviche dans des coupes larges pour mettre en valeur sa couleur vive ou dans des coquilles creuses pour une présentation plus traditionnelle. Disposez quelques tortillas croustillantes ou chips de maïs sur le côté pour ajouter du croquant.
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