Cabillaud en croƻte d'herbes et noisettes : recette gourmande

Cabillaud en croĆ»te d’herbes et noisettes : recette gourmande

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Soldes cuisine recettes

Le cabillaud en croûte d’herbes et noisettes est une recette raffinée et savoureuse qui sublime les saveurs du poisson blanc. Elle se démarque par sa simplicité de réalisation et ses ingrédients accessibles en ligne. Ce plat met en lumière la cuisine française en offrant une expérience culinaire tout à fait originale. Le contraste entre la tendresse du cabillaud et le croquant des noisettes en fait une option idéale pour un dîner gastronomique entre amis ou en famille.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

SynthĆØse express

Profil : Ce plat est ƩnergƩtique et riche en graisses.
ProtƩines : Bonne source de protƩines pour un repas ƩquilibrƩ.
Sel : Relativement salƩ, Ơ consommer avec modƩration.

Ces valeurs restent approximatives pour une prƩparation maison.

Par 100 g de recette
200 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 6.4 g — Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
438 kcal
Prot. 34.9 g — Gluc. 14.1 g — Lip. 27.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Ɖnergie 200 kcal
Lipides
MatiĆØres grasses 12.5 g
dont acides gras saturƩs 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 6.4 g
dont sucres 0.9 g
Autres
ProtƩines 15.9 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la croûte

Dans un mixeur, réduire les noisettes en poudre. Ajouter la chapelure et les herbes de Provence, puis mixer à nouveau pour bien mélanger.

2. Préparation du cabillaud

Préchauffer le four à 200°C. Placer les filets de cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saler et poivrer.

3. Assemblage

Badigeonner chaque filet de cabillaud avec de la moutarde de Dijon. Recouvrir généreusement avec la préparation de noisettes, puis arroser de beurre fondu.

4. Cuisson

Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le cabillaud cuit à l’intérieur.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de zeste de citron à la croûte avant de garnir le cabillaud. Cela offrira une note de fraîcheur très agréable.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Chablis, s’accordera parfaitement avec ce cabillaud en croûte, apportant une belle harmonie grâce à ses notes minérales et sa fraîcheur.

L’info en plus

Originaire de Normandie, le cabillaud est un poisson réputé pour sa chair ferme mais délicate, ce qui le rend idéal pour de nombreuses recettes tout en laissant libre cours à l’imagination.

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Comment servir le cabillaud en croûte

Pour une belle présentation, dressez le cabillaud sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs de votre plat. Accompagnez d’une purée de pommes de terre ou de légumes verts pour une assiette complète et équilibrée.

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